Ngày Tết, món gà là thực phẩm chính yếu trong các gia đình. Cách chế biến món gà ngày Tết đa số vẫn là luộc. Ăn hoài ngán lắm! Sao bạn không đổi món với hai cách chế biến sau từ TTGĐ.
Gà hấp sả – một món gà ngày Tết ngon khó cưỡng
Nguyên liệu: Muối hạt, sả cây khoảng 15 cây, chút bột nêm, ít gừng thái sợi nhỏ.
Cách làm:
– Gà ta làm sạch, rửa với chút muối để thịt thơm ngon.
– Sả rửa sạch. Lấy 5 cây sả đập dập, thái nhỏ. Bóp sả với chút bột nêm, ướp vào trong bụng gà. Để ướp gà khoảng 1 tiếng.
– 10 cây sả còn lại bạn đập dập, cắt khúc dài chừng ngón tay.
– Chọn chiếc nồi đế dày, đổ một lớp muối hạt khắp nồi, dày chừng 0,5cm. Tiếp theo bạn cho sả cắt khúc và gừng lên trên lớp muối. Đặt nguyên con gà lên. Đậy vung kín.
– Để nhiệt độ khoảng 1.000-1.300, đun trong khoảng 30 phút là gà chín.
Lưu ý:
– Không cần cho nước. Gà sẽ chín bằng hơi nóng của muối.
– Thịt gà thành phẩm không dai, ngọt, thơm tự nhiên, đậm đà mùi sả. Cũng là món gà ngày Tết nhưng khi hấp sả, cả nhà đều thích.
Gà nấu mẻ – Vị lạ cho bữa cơm ngày đoàn tụ
Nếu bạn thích vị chua chua, hãy đổi vị món gà ngày Tết bằng món gà nấu mẻ.
Nguyên liệu:
– Ít hành, gừng băm nhỏ
– 3 muỗng canh mẻ.
– Gà thái miếng vừa ăn.
Cách làm:
– Ướp gà với ít gừng, hành, bột nêm, nước mắm, để ít nhất 1 tiếng.
– Phi thơm hành, gừng, cho gà vào quay săn.
– Khi thịt gà đã săn lại, bạn lọc mẻ, cho vào nồi. Nước nên xâm xấp thịt.
– Mở to lửa để nồi thịt sôi bùng rồi hạ nhỏ lửa liu riu, đun đến khi thịt chín đều. Nêm lại cho vừa ăn.
Lưu ý:
– Không làm thịt gà chín quá sẽ nhiều xương, ăn bị khô.
– Bạn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún đều ngon.
Xoa Nguyễn
Tiếp Thị Gia Đình
