Video: Làm thịt trâu om lá lồm, món đặc sản của dân tộc Mường Hòa Bình

300g thịt trâu, 100g lá lồm, 1 củ gừng, 2 nhánh sả, 1 thìa cà-phê hạt mắc khén, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê mì chính. Nếu không có lá lồm, bạn có thể thay bằng lá giang.

Thịt trâu rửa sạch, dùng giấy thấm khô, thái vuông hoặc thái hình con chì thành miếng vừa ăn.

Sả đập giập, thái nhỏ.

Gừng gọt vỏ, đập giập, băm nhuyễn.

Cho thịt trâu, gừng, sả và hạt mắc khén vào nồi đất.

Nêm hạt nêm, muối, đường, mì chính, trộn đều, để yên khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Đổ nước xăm xắp vào nồi đất, đun sôi, sau đó để lửa ở mức thấp nhất, đun đến khi thịt trâu chín mềm.

Cho lá lồm vào, tiếp tục đun để lá tiết ra vị chua nhẹ.

Tắt bếp, múc món ăn ra tô, ăn kèm bún trắng hoặc bánh mì.