Có mặt tại nhà máy của Công ty TNHH Liên doanh Topcake, Khu công nghiệp Long Hậu, xã Long Hậu, huyện Cần Giuộc, Long An, chúng tôi nhận thấy không khí chuẩn bị bánh kẹo Tết 2017 khá tấp nập. Tuy nhiên, nhân sự lao động trong nhà máy không nhiều, chỉ máy móc mới thực sự bận rộn.
Tết đã về trong các nhà máy
Dẫn chúng tôi đi thăm dây chuyền sản xuất, anh Nguyễn Thanh Tùng, Giám đốc nhà máy Topcake cho biết, nhà máy có nhiều dây chuyền sản xuất bánh cookies, bánh trứng, bánh cupcake… Tất cả các sản phẩm của Topcake đều được sản xuất trên dây chuyền tự động, khép kín với thiết bị hiện đại nhập khẩu từ châu Âu theo tiêu chuẩn GMP. Hệ thống tự động hóa này đã được các chuyên gia Nhật Bản khảo sát và đánh giá đạt yêu cầu xuất khẩu sang các nước tiên tiến.
Đi một vòng quanh dây chuyền sản xuất bánh cupcake, chỉ có một khâu duy nhất là thả tách giấy vào khuôn mới phải cần đến lao động thủ công. Tất cả các khâu còn lại đều tự động, từ trộn bột, thả bột vào tách giấy đến khâu nướng, làm nguội, bơm kem, tiệt trùng qua tia UV… và đóng gói. Mất khoảng 1 tiếng để hoàn thành tất cả các công đoạn này, cho ra đời những chiếc bánh ngon được đóng gói trong bao bì chắc chắn và an toàn. Công suất của riêng dây chuyền sản xuất bánh cupcake có thể đạt tới 20 tấn/ngày.
Hapi là dòng bánh cao cấp của Topcake có thể trở thành quà biếu độc lập cho bạn bè, người thân của bạn trong mùa Tết
Theo tiết lộ của bà Lê Ngọc Thẩm, Tổng giám đốc Công ty TNHH Liên doanh Topcake, công tác chuẩn bị bánh kẹo Tết 2017 đã bắt đầu từ đầu năm 2016 và đến giờ này, tất cả các sản phẩm phục vụ Tết 2017 trong nhà máy đã được chuẩn bị đầy đủ. Năm nay, Topcake có từ 50–60 sản phẩm phục vụ Tết 2017, nhiều gấp đôi so với mùa Tết năm ngoái. Điều này đem đến cho người tiêu dùng nhiều sản phẩm chất lượng, phù hợp với túi tiền.
Cũng theo bà Thẩm, công ty đã tổ chức hội nghị khách hàng và dự định khoảng cuối tháng 11 đầu tháng 12, các siêu thị, nhà phân phối sẽ bắt đầu tiếp nhận và bán các mặt hàng bánh kẹo Tết 2017 của Topcake.
Tự tin cạnh tranh với bánh kẹo ngoại
Nhận định về thị trường bánh kẹo Tết 2017, anh Lê Trung Nghĩa, Phó tổng giám đốc Công ty TNHH Liên doanh Topcake, cho biết: “Năm nay, dung lượng thị trường tăng 5–10% trên toàn bộ các ngành bánh kẹo. Năm ngoái, Topcake chỉ tham gia một phần nhỏ nhưng năm nay do đã có sự chuẩn bị kỹ ở mọi khâu nên chúng tôi hy vọng có thể đạt được mục tiêu tăng gấp đôi so với năm vừa rồi”.
“Tăng dung lượng nhưng Topcake có tự tin khi đứng trước tâm lý chuộng bánh kẹo nhập khẩu của người tiêu dùng”? Trước câu hỏi này, anh Nghĩa cho hay: “Trước đây, đúng là người tiêu dùng chuộng bánh nhập khẩu vì có niềm tin rằng, bánh nhập khẩu đồng nghĩa với chất lượng tốt. Tuy nhiên, Topcake đã nhờ một công ty nghiên cứu thị trường nghiên cứu và thấy rằng, người tiêu dùng hiện nay đánh giá sản phẩm bằng chất lượng chứ không hoàn toàn tin vào nhãn mác nhập khẩu hay nội địa. Nếu bánh nội địa đạt chất lượng vẫn không gặp khó khăn gì khi tiếp cận đối tượng khách hàng cao cấp”.
Tổng giám đốc Lê Ngọc Thẩm bày tỏ thêm: “Sự cạnh tranh trong thị trường bánh kẹo hiện nay rất khốc liệt. Tuy nhiên, cạnh tranh cũng là phát triển nên chúng tôi luôn có định hướng đa dạng hóa sản phẩm và cải tiến sản phẩm phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng. Nếu các sản phẩm ở thời kỳ đầu thành lập của Topcake rất ngọt thì giờ đây đã giảm ngọt rất nhiều, thay thế bằng các nguyên liệu tươi như trứng tươi để tăng độ ngọt, giảm bớt đường, đáp ứng được nhu cầu ăn uống lành mạnh của người tiêu dùng Việt. Bên cạnh đó, Topcake giờ đây đã xuất khẩu trên 10 nước, trong đó có những nước rất khó tính, kỹ ăn như Hồng Kông, Singapore, Thái Lan, Nhật Bản. Chúng tôi tin rằng, nếu mình “chiều” được thị hiếu của những nước khó tính này thì cũng sẽ “chiều” được thị hiếu ngày càng khó tính của người tiêu dùng Việt”.
Anh Lê Trung Nghĩa cùng Tổng giám đốc Lê Ngọc Thẩm (bên cạnh) nhận định về thị trường bánh kẹo 2017
Được biết, dòng bánh kẹo Tết 2017 của Topcake năm nay có các dòng phù hợp với nhiều phân khúc thị trường, giúp người tiêu dùng dễ lựa chọn khi cần mua quà tặng đối tác, bạn bè hay chưng Tết, thết đãi khách đến thăm nhà. Tiêu biểu gồm:
√ Dòng Phúc – Lộc – Thọ mang màu sắc chủ đạo đỏ – vàng với hình ảnh 3 ông Phúc Lộc Thọ. Thiết kế này hướng đến đối tượng khách hàng truyền thống, theo xu hướng Á Đông.
√ Dòng sản phẩm Khai xuân có thiết kế hiện đại với nhiều màu sắc rực rỡ, tươi vui như xanh, đỏ, vàng, hồng, cam… cùng hình ảnh đậm chất phương Tây, quy cách phù hợp gói trong giỏ quà hoặc quà biếu riêng lẻ đều ấn tượng.
√ Dòng cao cấp Hapi với bao bì được thiết kế và sản xuất hầu hết bởi đội ngũ thiết kế nước ngoài, chuyên nghiệp nên hình ảnh sang trọng, hướng đến phân khúc khách hàng cao cấp và mong muốn chọn sản phẩm như món quà biếu độc lập, sang trọng và tinh tế.
Các dòng sản phẩm trên của Topcake phân theo hai định hướng: Dòng phổ thông, có giá từ 40.000–100.000 đồng/sản phẩm và dòng cao cấp, từ 100.000–150.000 đồng/sản phẩm. Chi tiết về các dòng sản phẩm, bạn tham khảo tại http://topcake.com/.
Xoa Nguyễn
Tiếp Thị Gia Đình
