NGUYÊN LIỆU (49.000 đồng/4 người)
Bạn có thể tận dụng thực phẩm sau Tết: 1 đòn bánh tét, 200ml sữa tươi, 3 trứng muối, rau cải mầm và rau mùi, kim chi, củ kiệu muối chua, 10g bơ, hạt nêm, tỏi băm, ớt bột, dầu ăn
THỰC HIỆN
Bánh tét cắt khoanh, dày khoảng 1,5cm, lột vỏ, để riêng.
Cho một ít dầu ăn vào chảo không dính, chờ dầu nóng,
cho bánh tét vào rán vàng hai mặt, lấy ra để lên giấy thấm dầu.
Làm sốt trứng muối: Đun tan chảy bơ, cho tỏi băm vào phi thơm,
tiếp đến cho trứng muối rồi đổ sữa tươi vào,
khuấy đều và nhanh tay trên lửa vừa, nêm chút hạt nêm, tắt bếp.
Đổ sốt trứng muối ra đĩa, xếp bánh tét lên sốt trứng muối,
Tận dụng thực phẩm sau Tết như kim chi và củ kiệu muối chua để làm tăng thêm hương vị cho bánh Tét
Rắc thêm ớt bột xung quanh, trang trí rau cải mầm và rau mùi.
MÁCH BẠN
− Với món ăn này, bạn có thể tận dụng thực phẩm sau Tết như bánh tét, bánh chưng, củ kiệu và kim chi còn dư để ăn kèm.
− Rán bánh tét dễ bị nổ, văng dầu ăn ra ngoài. Vì thế, khi rán, bạn dùng chảo không dính, cho ít dầu ăn và đậy nắp để hạn chế tình trạng này.
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Cafe & Brewers PACH, 14 Huỳnh Thúc Kháng, Q. 1, TP. HCM
Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
