Nguy cơ suy giảm nhận thức sẽ giảm đi rất nhiều nhờ chế độ ăn Địa Trung Hải (Ảnh: Shutterstock)
Theo hai nghiên cứu mới nhất tại Mỹ, bạn có thể giảm nguy cơ suy giảm nhận thức đến 50% bằng cách tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải. Đây là chế độ tập trung vào rau củ, trái cây, cá, đậu và các loại hạt nguyên cám.
Nghiên cứu về những ảnh hưởng của chế độ ăn đến chức năng của mắt
Hai cuộc nghiên cứu lớn về mối liên hệ giữa tuổi tác và các bệnh về mắt đã được thực hiện trong suốt 10 năm tại Viện Mắt Quốc gia tại Maryland, Hoa Kỳ. Gọi tắt là nghiên cứu AREDS và AREDS2. Hai nghiên cứu này theo dõi chế độ ăn uống của 8,000 đối tượng. Trong đó có những người bị thoái hoá điểm vàng do tuổi tác. Khả năng nhận thức cũng được kiểm tra ở một số thời điểm.
Tại sao các nhà khoa học lại thực hiện nghiên cứu về mắt để tìm hiểu ảnh hưởng của chế độ ăn uống đến khả năng nhận thức? Theo Tiến sĩ Emily Chew tại Viện Mắt Quốc gia, võng mạc được xem là một phần của hệ thần kinh trung ương. Nó thực chất cũng là một mô não. Do đó, bất cứ chất chống oxy hoá nào có thể cải thiện võng mạc cũng sẽ cải thiện được chức năng của não.
Chế độ ăn Địa Trung Hải giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức
Các kết quả ban đầu từ nghiên cứu AREDS, được công bố vào năm 2001, cho thấy những người ăn nhiều cá và rau củ sẽ ít có nguy cơ bị thoái hoá điểm vàng hơn. Nhờ được bổ sung lutein và zeaxanthin. Đây là 2 trợ thủ đắc lực tăng cường thị lực. Bởi chúng là thành phần chính cấu tạo nên điểm vàng của mắt. Hai chất này thường có trong những loại rau củ xanh hoặc nhiều lá. Như cải xoăn, ngò tây, bó xôi, bông cải xanh và đậu Hà Lan.
Hai cuộc nghiên cứu chỉ ra rằng, những người tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn Địa Trung Hải gần như giảm đến 45 – 50% nguy cơ bị suy giảm nhận thức. Tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn này bao gồm việc ăn cá 2 lần/tuần. Cũng như thường xuyên ăn trái cây, rau củ, các loại hạt nguyên cám, hạt óc chó, hạnh nhân, các loại đậu và dầu oliu. Thịt đỏ và nước uống có cồn được hạn chế nhiều nhất có thể.
Tiến sĩ Richard Isaacson tại Trung tâm Y khoa Weill Cornell còn cho biết thêm. Nhân tố quan trọng nhất giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức chính là ăn nhiều cá. Bởi cá chứa nhiều vitamin và chất béo có lợi cho sức khoẻ. Ngoài ra, theo Isaacson, ăn nhiều cá còn có thể giảm quá trình phát triển thành bệnh Alzheimer.
Tiếp Thị Gia Đình
Theo: CNN
