Mời bạn cùng TTGĐ du hành vào thế giới thực phẩm kỳ này. Cùng TTGĐ tìm hiểu qua loạt bài viết về những sự thật thú vị; có thể bạn chưa biết; mặt tốt – xấu; và bí quyết sử dụng đúng cách các loại thực phẩm chúng ta vẫn tiêu thụ hàng ngày.
Kỳ này, hành trình cùng TTGĐ tìm hiểu về những sự thật thú vị; những mặt lợi hại của thực phẩm quanh ta sẽ tiếp tục với ba gương mặt quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của bạn.
Kỳ này, TTGĐ mang đến bạn bữa sáng đầy năng lượng; ăn bánh nướng phô mai; tráng miệng bằng thanh sô-cô-la ngọt ngào; nhấp vài ngụm cà phê thơm lừng; sẵn sàng cho ngày mới đầy hứng khởi!
SỰ THẬT THÚ VỊ VỀ CÀ PHÊ (COFFEE)
Cà phê là thức uống yêu thích của nhiều người trên thế giới. Ước tính, thế giới tiêu thụ gần 2,25 tỷ tách cà phê mỗi ngày.
LỢI:
Tỉnh táo: Cà phê và đồ uống chứa caffeine; giúp tăng sự tỉnh táo và hoạt động tư duy hiệu quả hơn.
Giảm nguy cơ ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy; uống 3 tách cà phê mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Ngừa bệnh Parkinson: Những người uống đồ uống có chứa caffeine; như cà phê, trà… có nguy cơ mắc bệnh Parkinson thấp hơn người bình thường.
Ngừa sỏi mật: Nạp 400mg caffeine mỗi ngày giúp hạn chế sự hình thành và phát triển của sỏi mật.
Ngừa tiểu đường týp 2: Một nghiên cứu ở Nhật Bản cho thấy; nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2 ở người uống 3 tách cà phê mỗi ngày thấp hơn rõ rệt.
Giảm bệnh gout: Cà phê làm giảm triệu chứng bệnh gout; bằng cách giảm nồng độ a-xít uric trong máu.
HẠI:
Gây mất ngủ: Caffeine trong cà phê là thủ phạm phổ biến gây ra chứng mất ngủ.
Căng thẳng và bồn chồn: Uống nhiều cà phê thúc đẩy việc sản xuất các hormone căng thẳng như cortisol, epinephrine và norepinephrine. Những hóa chất này làm tăng nhịp tim và huyết áp, khiến bạn bồn chồn, căng thẳng.
Không tốt cho hệ tiêu hóa: Nhiều a-xit được tìm thấy trong hạt cà phê có thể gây kích ứng dạ dày; và niêm mạc ruột non. Uống cà phê khi bụng đang đói có thể kích thích dạ dày tăng tiết a-xít. Cà phê cũng có thể gây kích ứng niêm mạc ruột non; gây tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích.
Trào ngược a-xít và ợ nóng: Đây là những biểu hiện bạn có thể gặp sau khi uống cà phê. Nguyên nhân là do cà phê làm giãn cơ vòng thực quản dưới; (các cơ vòng này sẽ đóng kín lại sau khi ăn; để ngăn không cho thức ăn và a-xít dạ dày trào ngược lên trên thực quản).
Không an toàn cho bệnh nhân tim mạch: Uống nhiều hơn 5 ly cà phê mỗi ngày; có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng với người bị bệnh tim.
Đào thải can-xi: Nạp quá nhiều caffeine vào cơ thể; sẽ khiến lượng can-xi bị đào thải qua nước tiểu tăng lên. Điều này có thể làm suy yếu xương, khớp. Nếu loãng xương, bạn chỉ nên uống khoảng 2–3 tách cà phê/ngày.
Cách dùng:
Thời gian lý tưởng để uống cà phê là khoảng 10h sáng đến 3h chiều, đó là thời điểm cơ thể dễ uể oải, mệt mỏi, cần được kích thích.
Mỗi ngày, một người chỉ nên uống từ 3–4 tách cà phê, không quá 300mg caffeine.
SỰ THẬT THÚ VỊ VỀ SÔ-CÔ-LA (CHOCOLATE)
Sô-cô-la là thực phẩm được làm từ trái của cây ca-cao. Sô-cô-la là nguyên liệu trong nhiều loại bánh, kẹo, kem…
LỢI:
Tốt cho tim: Ăn một thanh sô-cô-la nhỏ mỗi ngày có thể giữ cho hệ thống tim mạch hoạt động tốt, ổn định huyết áp và làm giảm cholesterol LDL có hại.
Làm đẹp da: Sô-cô-la đen nguyên chất giàu chất chống ô-xy hóa, a-xít béo và flavanol, thúc đẩy làn da tươi sáng hơn.
Chống mệt mỏi: Ăn sô-cô-la làm tăng nồng độ serotonine, có khả năng điều hòa tính khí và giấc ngủ.
Tốt cho trí não: Flavonol có trong
sô-cô-la đen là chất chống ô-xy hóa có khả năng tăng lưu lượng máu lên não.
Ngăn ngừa ung thư: Sô-cô-la là thực phẩm chống ung thư tốt nhờ chứ nhiều chất chống ô-xy hóa, giúp ngăn chặn sự xâm nhập của gốc tự do và sự phân chia, nhân lên của các tế bào ung thư.
HẠI:
Tăng cân: Lượng calo cao trong sô-cô-la có thể gây tăng cân và béo phì.
Tiểu đường: Ăn sô-cô-la làm tăng lượng đường trong máu, không tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
Gây mụn: Sô-cô-la sữa chứa nhiều đường, sữa, chất béo và carbohydrate – những tác nhân có thể gây ra tình trạng mụn trứng cá.
Cách dùng:
Ăn kèm khi ăn trái cây, uống cà phê, rượu vang… Lợi ích sức khỏe của sô-cô-la đen nhiều hơn sô-cô-la trắng. Tỷ lệ phần trăm ca cao càng lớn, vị đắng của sô-cô-la càng nhiều.
SỰ THẬT THÚ VỊ VỀ PHÔ MAI (CHEESE)
Phô mai được tạo ra bằng cách kết đông và lên men sữa của bò, trâu, dê, cừu… Trên thế giới có hàng trăm loại phô mai. Kết cấu và hương vị của chúng phụ thuộc vào nguyên liệu sữa, các loại vi khuẩn, nấm mốc và cách xử lý.
LỢI:
Tăng cường sức khỏe xương: Phô mai là nguồn cung cấp dồi dào can-xi và vitamin D, tốt cho hệ xương khớp.
Ngừa sâu răng: Phô mai có tác dụng loại bỏ a-xít trên men răng, từ đó ngăn chặn sự tấn công của vi khuẩn với men răng.
Hàm lượng protein cao: Phô mai giàu protein nên rất tốt cho răng, hệ tuần hoàn và sự phát triển của cơ bắp.
HẠI:
Chất béo cao: Phô mai thường chứa rất nhiều chất béo bão hòa. Đây là loại chất béo không lành mạnh và có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Hàm lượng muối cao: Để giữ lâu, phần lớn các loại phô mai có rất nhiều muối (natri), điều này không tốt cho sức khỏe tim mạch.
Khó giảm cân: Phô mai chứa nhiều calo và chất béo rất khó loại bỏ. Để tiêu hao hết lượng calo nạp vào từ phô mai, đòi hỏi bạn phải tập thể dục gấp đôi thời gian bình thường.
Cách dùng:
Ăn kèm với salad, bánh mì hoặc nhâm nhi rượu vang.
Chỉ nên cất phô mai trong ngăn mát của tủ lạnh, cất trong ngăn đá sẽ làm giảm chất lượng và mùi vị của phô mai.
