Đồ ăn rớt xuống đất, nhặt lên ăn ngay có an toàn? Đây là thắc mắc của nhiều người khi lỡ tay làm rớt thức ăn xuống đất. Thậm chí, một số còn cả tin đến mức chỉ cần áp dụng “quy tắc 5 giây” thần thánh, bạn hoàn toàn có thể an tâm nhặt lên ăn tiếp.
Quy tắc 5 giây không giúp bạn tránh được vi khuẩn khi nhặt thức ăn đã rơi lên ăn tiếp
Chúng ta thường quan niệm đồ ăn rơi xuống đất, trong vòng 5 giây, phải nhặt lên ngay để vi khuẩn không kịp nhiễm vào thức ăn, đảm bảo an toàn để dùng tiếp. Đó là nội dung mơ hồ về “quy tắc 5 giây” mà nhiều người hiện nay vẫn đinh ninh là đúng.
Thực tế, các nhà khoa học từ Đại học Rutgers, New Jersey, Mỹ cho biết, vi khuẩn có thể lây nhiễm vào thực phẩm chỉ trong vòng chưa đầy một giây, tùy vào bề mặt mà thực phẩm rơi xuống và độ ẩm của thực phẩm đó.
Dưa hấu – thực phẩm có độ ẩm cao với khoảng 90% nước là loại dễ ô nhiễm nhất trong khi kẹo gummy khó nhiễm khuẩn nhất. Độ ẩm của thực phẩm càng cao thì vi khuẩn lây nhiễm vào thực phẩm càng nhanh. Vi khuẩn không có chân, chúng chỉ có thể nhờ vào độ ẩm để “chạy” tới thực phẩm.
Bề mặt và loại thực phẩm cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc lây nhiễm chuyển vi khuẩn. Thức ăn rơi trên thảm có tốc độ lây nhiễm vi khuẩn chậm nhất trong khi bề mặt gạch và thép không rỉ có khả năng lây nhiễm nhanh nhất.
Nói tóm lại, “quy tắc 5 giây” là một quy tắc hoàn toàn không đúng và không an toàn. Nếu đồ ăn đã rơi xuống đất, bạn chỉ có việc duy nhất là bỏ vào thùng rác hoặc dành cho việc chăn nuôi khác.
Tiếp Thị Gia Đình
