NGUYÊN LIỆU (199.000 đồng/4 phần)
1 con ốc giác, 10 lá chanh, 1 bát nước dùng, 1 quả ớt sừng, 2 cây sả, đường, nước mắm, hạt nêm, muối, giấm gạo.
[related-products]
THỰC HIỆN
Lần lượt cho sả, ốc giác và lá chanh vào thố đất,
đổ bát nước dùng vào. Nêm ít đường, nước mắm và hạt nêm.
Sau đó, đặt thố đất vào xửng hấp chín.
Lấy thố ốc giác ra, cho vài lát ớt sừng thái xéo vào.
Ốc giác hấp lá chanh dùng chung với nước mắm gừng sẽ rất ngon.
MÁCH BẠN
− Khi mua ốc giác, bạn chọn con có nhiều nhớt, vì đây là loại ốc tươi mới đánh bắt lên. Với ốc giác để lâu ngày, phần thịt ốc sẽ khô ráo, không có nhớt và thường có mùi hôi.
− Do ốc giác hơi to và cứng, khi tách vỏ, bạn chú ý dùng nĩa inox để cậy từ từ phần thịt ra.
− Bạn có thể sử dụng nước dùng gà, lợn hay nước luộc ốc. Tuy nhiên, sử dụng nước dùng gà là ngon nhất vì tạo độ ngọt thanh cho món ăn.
Hướng dẫn thực hiện: Nhà hàng Khoái, 3A Lê Quý Đôn, Q. 3, TP. HCM
Mục Home − Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
