Hãy thử làm các món ngon từ cơm nguội nhé. Ảnh: Shutterstock
Trong những ngày giãn cách xã hội, bạn có thể tận dụng phần cơm thừa còn sót lại trong ngày để chế biến thành các món ăn mới lạ cho buổi sáng hôm sau. Các món này rất được các bạn trẻ yêu thích và cũng phù hợp cho mọi người trổ tài tại căn bếp gia đình. Để xua tan cảm giác tẻ nhạt trong những ngày này, hãy cùng TTGĐ xắn tay vào bếp làm món ngon từ cơm nguội nhé!
Bột chiên trứng giòn sần sật là món ngon từ cơm nguội
Ảnh: IG @quynhu.joyn
Nguyên liệu
100g bột năng
100g bột gạo
3g muối
250g cơm nguội
1 trái đu đủ sống (có thể thay thế bằng sắn và cà rốt)
15g đường
Hành lá, ớt, nước tương, giấm, tương ớt
Sơ chế
Đu đủ rửa sạch, bào sợi rồi ngâm vào nước lạnh.
Hành lá thái hạt lựu
Nước chấm: Cho đường, 30ml nước tương, 90ml nước lọc và 15ml giấm rồi khuấy đều.
Thực hiện
Cho cơm nguội, muối và 200ml nước ấm vào máy xay sinh tố. Khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì rây bột vào nồi để loại bỏ căn. Bật bếp lửa lớn và khuấy đều hỗn hợp cơm đã xay nhuyễn.
Khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa rồi chia bột năng làm 2 lần để trộn đều. Sau khi bột năng đã hoàn tan vào cơm thì tắt lửa rồi cho bột gạo và 10ml dầu ăn vào và nhồi thật kỹ.
Nhồi xong, bạn cán đều bột và thoa dầu lên dao để cắt thành các khối vuông vừa ăn. Cắt xong, áo 1 lớp mỏng bột gạo để tránh bị dính vào nhau.
Sau đó, đem bột đi chiên cho thật giòn. Khi bột đã chín vàng 2 mặt thì đập trứng vào. Trứng chín cho thêm hành vào và đậy nắp trong 5 phút rồi tắt bếp.
Trút bột chiên ra đĩa, cho đu đủ lên trên và thêm nước chấm cùng tương ớt rồi thưởng thức.
Tokbokki cho những ngày thèm món Hàn
Tokbokki cũng có thể là món ngon từ cơm nguội đấy! Ảnh: IG @lyathoa
Nguyên liệu
200g bột năng
600g cơm nguội (loại dẻo và không bị quá khô)
20 quả trứng cút
100g cải thảo hoặc có thể thay thế bằng cải thìa
1 củ hành tây
Xúc xích, chả cá, cá viên
Hành lá
Sơ chế
Cải thảo rửa sạch, cắt khúc
Hành tây rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau
Xúc xích cắt khúc
Hành lá rửa sạch cắt khúc
Thực hiện
Dùng chày giã đều cơm nguội cho thật dẻo. Sau đó cho bột năng vào và dùng tay nhồi đều. Khi bột hơi dính tay thì chia bột thành nhiều phần rồi se thành từng sợi dài rồi cắt bột tùy thich.
Bắt 1 nồi nước lên bếp và cho 1 muỗng canh muối vào. Khi nước sôi cho bánh gạo và 2 muỗng canh dầu ăn vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra, để ráo.
Làm nước sốt: Trộn đều 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh tương cà, 1,5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh ớt bột (nếu có). Sau đó cho thêm 500ml nước lọc vào khuấy tan.
Cho nước sốt vào chảo. Khi nước sôi cho xúc xích, trứng, hành tây và cải thảo vào đảo đều. Tiếp tục cho bánh gạo vào và đảo đều để bánh thấm gia vị trong 5 phút.
Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi cho hành lá lên trên và tắt bếp. Cuối cùng, trút bánh gạo ra đĩa và thưởng thức.
Bánh đúc nóng hổi vừa thổi vừa ăn
Bánh đúc nóng là món ngon từ cơm nguội mà bạn không thể ngờ! Ảnh: IG @vanhkhuyenleyoutube
Nguyên liệu
250g cơm nguội
80 – 100g bột năng
80g đậu xanh
200g thịt nạc
10g nấm mèo khô
Gia vị: hành tím, hành lá, ớt, ngò rí
Sơ chế
Nấm mèo rửa sơ. Ngâm nước cho nở rồi xay nhuyễn
Đậu xanh rửa sạch rồi đem nấu chín cùng nước và 1 muỗng cà phê muối
Hành tím, hành lá băm nhuyễn
Thịt rửa sạch. Sau đó xay nhuyễn cùng đầu hành, hành tím và nêm nếm gia vị
Thực hiện
Cho cơm nguội, bột năng và 500ml nước lọc vào xay nhuyễn. Xay xong cho bột lọc qua rây rồi đổ vào nồi. Nêm cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và tiêu.
Làm nóng chảo rồi phi hành tím cho vàng. Sau đó, lọc hành phi để riêng rồi dùng nước dầu đổ vào hành lá đã băm nhuyễn để làm mỡ hành.
Cho 2 muỗng dầu từ phần dầu hành vào nồi bột và khuấy đều với lửa lớn. Nấu từ 12 – 15 phút ở lửa trung bình. Khi hỗn hợp đặc lại thì hạ lửa nhỏ và cho vào 1 muỗng canh dầu hành rồi tắt bếp.
Cho dầu vào chảo. Khi chảo nóng thì đổ phần thịt xay vào. Khi thịt gần chín cho nấm mèo vào đảo đều và tắt lửa.
Pha nước mắm: Nấu sôi 300ml nước, 1 nhúm muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm.
Múc bánh đúc ra chén, bỏ vào đậu xanh và phần nhân vào. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Tiếp Thị Gia Đình
