Những chú heo ăn được, nhiều màu sắc đáng yêu, sinh động này sẽ giúp bàn tiệc tân niên của bạn thêm vui mắt, bắt vị.
CUPCAKE CÔNG CHÚA HEO HỒNG
Nguyên liệu làm những chú heo ăn được
Bánh cupcake không kem hoặc bánh bông lan chén (bạn có thể đặt làm hoặc mua ở các tiệm bánh ngọt)
80ml whipping cream
40ml cream cheese
10g đường xay mịn
Màu thực phẩm (đỏ)
Sô-cô-la, fondant, kẹo dẻo…
Thực hiện
– Cho tô và que đánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh, để khoảng
15–10 phút.
– Cho cream cheese vào tô, đánh mịn ở tốc độ thấp rồi mới cho whipping cream và đường vào, đánh với tốc độ cao cho kem nở bông nhẹ, giảm xuống tốc độ vừa, đánh đến khi kem nở bông đặc, mịn. Cho 2–3 giọt màu thực phẩm vào, trộn đều với kem ở tốc độ thấp nhất.
– Cho kem vào túi kem có gắn đầu dẹt, xịt kem trang trí lên mặt bánh. Phần mũi và mắt heo có thể dùng sô-cô-la, fondant hoặc kẹo dẻo để trang trí tùy ý.
HOTDOG ỦN ỈN
Nguyên liệu làm những chú heo ăn được
250g bột làm bánh mì
30g đường
½ muỗng cà-phê muối
5g men làm bánh mì (instant yeast)
120ml sữa tươi không đường
5 quả trứng gà
140g bơ
15 cây xúc xích
Thực hiện
– Rây bột, đường, muối vào tô, trộn đều. Sau đó cho men vào trộn. Phải cho men vào sau vì nếu tiếp xúc với đường và muối, men sẽ dễ chết.
– Tạo một lỗ rỗng giữa tô bột. Cho sữa tươi, 1–2 quả trứng gà đánh tan, bơ vào. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
– Rắc 1 chút bột mì khô ra mặt bàn sạch. Cho khối bột ra, nhồi mịn. Kỹ thuật nhồi bột: Kéo dãn bột rồi gấp lại, lặp lại liên tục như vậy cho tới khi bột có độ dai, mịn, không còn dính.
Nếu bột bị nhão, thêm bột khô vào khi nhồi. Nếu bột bị khô, thêm chút sữa tươi vào khi nhồi. Vừa nhồi vừa đập có thể giúp bột dẻo và mịn hơn. Nhồi khoảng 10–15 phút. Kéo bột lên thấy có lớp màng mỏng là được.
– Phết một lớp bơ (hoặc dầu ăn) vào tô, cho khối bột vào, đậy khăn vải ẩm lên. Ủ bột khoảng 45 phút ở nhiệt độ phòng.
– Lấy khối bột vừa ủ xong ra, nhồi thêm 2–3 phút. Chia bột thành những khối bột nhỏ khoảng 30g. Tạo hình chú heo với phần tai, mắt hình tam giác (cắt ra từ hai đầu cây xúc xích). Khoét lỗ rỗng ở giữa, nhét thân cây xúc xích (đã đục lỗ mũi heo) vào giữa làm nhân.
– Cho bột đã tạo hình ra khay có lót giấy, đậy kín. Ủ bột thêm lần nữa trong khoảng 45 phút. Sau khi ủ xong, thấy bột nở phồng lên gần gấp đôi là được.
– Đánh đều số trứng gà còn lại, lược qua rây, phết nhẹ lên mặt bánh .
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175ºC trong 10–15 phút. Cho bánh vào nướng khoảng 20 phút. Lấy bánh ra khỏi lò.
– Khi bánh còn nóng, phết một lớp bơ lên mặt. Bánh ăn ngon nhất khi còn ấm.
