Từ lâu, việc ăn hải sản đã trở thành một thú vui không thể thiếu của mỗi người. Nếu ngại ra quán xá vào những ngày mưa gió, bạn cũng có thể tự tay chế biến những món ăn mang đậm hương vị biển cả ngay tại gia. Bạn chọn nhâm nhi tôm hùm, ốc hương hay vẹm trong tiết trời se lạnh của ngày mưa? Hãy thực hiện ngay các món hải sản bạn thích bằng những hướng dẫn sau của TTGĐ nhé!
Tôm hùm nướng phô mai
Trong những món hải sản, tôm hùm là thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, chúng rất có lợi cho sự duy trì, phát triển của những tế bào thần kinh và giúp xương chắc khỏe.
Nguyên liệu
600g tôm hùm
250g phô mai Mozzarella bào sợi
2 muỗng tỏi băm
Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay nhỏ, 1 nhúm rau mùi để trang trí.
Thực hiện
Đầu tiên, bạn dùng bàn chải chà phần vỏ tôm hùm rồi rửa sạch. Tiếp đó, dùng dao chẻ đôi con tôm theo chiều dọc để tôm thấm gia vị và dễ dàng thực hiện thao tác nướng hơn. Trộn đều 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay với 2 muỗng cà phê tỏi băm rồi ướp tôm khoảng 10 – 15 phút. Tiếp đến, bạn cho phô mai Mozzarella bào sợi lên bề mặt thịt tôm.
Trước khi tiến hành nướng, bạn cần làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C trong vòng 10 phút. Khi lò đã nóng, bạn đặt tôm hùm lên khay, chú ý để phần thịt ngửa lên trên và nướng trong khoảng 10 – 15 phút.
Tôm chín, lấy ra khỏi lò. Trang trí với rau mùi. Dùng nóng
Ốc hương sốt trứng muối
Là một trong những đặc sản hạng “nhất” của biển nên ốc hương luôn là món ăn không thể bỏ qua của dân sành ăn hải sản. Nếu đã quá quen thuộc với các món như ốc hương rang muối, ốc hương nướng bơ… thì mời bạn nhanh tay thực hiện ngay món ốc hương sốt trứng muối này nhé! Chắc chắn hương vị mới từ biển cả này sẽ khiến bạn thích mê.
Nguyên liệu
500g ốc hương
3 quả trứng muối
20g bơ
20ml nước lọc
1 nhánh gừng
3 trái ớt
3 tép tỏi
1 trái chanh
Gia vị: đường, nước mắm, tiêu và dầu ăn.
Thực hiện
Sơ chế:
Ốc hương rửa sạch rồi đem ngâm với nước muối, chanh cùng 2 trái ớt cắt lát trong khoảng 2 tiếng. Tiếp đến, bạn tách 3 lòng đỏ trứng ra riêng rồi đem đi hấp/nướng. Khi trứng chín, bạn tán nhuyễn.
Chế biến:
Khi ốc đã sạch, bạn đặt 1 nồi nước lên bếp và cho vào vài lát gừng. Nước sôi, bạn cho ốc vào luộc khoảng 4 phút. Tắt bếp và vớt ốc ra rổ sạch để ráo. Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho thêm tỏi băm cùng phần trứng muối đã tán nhuyễn vào xào sơ qua rồi đổ 20ml nước lọc vào đun cùng 20g bơ.
Kế đến, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 trái ớt băm (bỏ hạt) và đảo đều. Cho ốc hương vào trộn nhanh tay. Đợi đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, tắt bếp để nước sốt không bị khô. Cho ốc ra đĩa, trang trí bằng rau răm lên trên.
Vẹm xanh sốt bơ tỏi
Vẹm xanh là món quà quý từ biển cả. Nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: axit béo omega 3, glycosaminoglycans, protein và carbohydrates. Đặc biệt, loại hải sản này còn chứa nguồn vitamin B12 tự nhiên dồi dào. Để món vẹm xanh thêm thơm ngon hơn, bạn có thể nấu theo công thức sốt bơ tỏi nhé!
Nguyên liệu
500g vẹm xanh
150g bơ mặn
5 muỗng cà phê tỏi xay
1 muỗng cà phê ớt xay nhuyễn
20ml nước dùng
Gia vị: muối, tiêu, đường
Thực hiện
Đầu tiên, bạn dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài của vẹm. Sau đó, đặt chảo lên bếp cho nóng rồi đổ phần bơ vào. Khi bơ tan, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vừa vàng, bạn cho thêm chút muối, đường và ớt.
Sau đó cho vẹm vào đảo đều. Đợi đến khi vẹm vừa bắt đầu mở vỏ thì cho thêm ít nước dùng vào và đảo đều để vẹm thấm gia vị. Đậy nắp chảo để sôi trong vòng 5 – 7 phút. Sau đó rắc tiêu lên và tắt bếp. Trút thành phẩm ra dĩa, trang trí thêm một chút ngò cho đẹp mắt. Món này ăn nóng cùng bánh mỳ nướng.
Chân thành cảm ơn sự hỗ trợ của hệ thống nhà hàng Vua Cua. Website: www.nhahangvuacua.com.vn. Hotline: 1900 633 387
Tiếp Thị Gia Đình
