Ăn nhiều đạm có nguy cơ tăng cân. Ảnh: Chesterexpress
Chế độ ăn thực phẩm giàu protein (chất đạm) như Atkins thực sự làm tăng cân, thậm chí tử vong cho những nười có nguy cơ mắc bệnh tim, nghiên cứu khẳng định.
Các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha đã phân tích số liệu từ một thử nghiệm gồm 7.447 nam giới từ 55 − 88 tuổi và phụ nữ 60 − 80 tuổi trong thời gian từ năm 2003 đến 2009. Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm đánh giá mối liên quan giữa ăn nhiều protein, trọng lượng cơ thể và tử vong ở những người có các yếu tố nguy cơ bệnh tim như béo phì, tiểu đường týp 2 và cao huyết áp.
Lúc bắt đầu nghiên cứu, không ai trong số này bị bệnh tim, nhưng tất cả đều có nguy cơ do cân nặng hoặc tình trạng sức khỏe.
Protein trong chế độ ăn được đánh giá bằng bảng câu hỏi qua thời gian trung bình năm năm.
Nghiên cứu thấy rằng việc ăn nhiều đạm tăng 90% nguy cơ tăng cân và mức tăng là hơn 10% trọng lượng cơ thể đối với trường hợp dùng đạm (protein) thay thế cho carbohydrate (tinh bột). Những người thay thế chất béo bằng protein có nguy cơ tăng cân cao hơn một chút.
Việc tăng lượng protein nạp vào cơ thể ở những người thay thế chất bột đường hoặc chất béo bằng protein cũng được cho là có thể làm gia tăng nguy cơ tử vong, với tỷ lệ lần lượt là 55% và 66%.
Ông Jordi Salas-Salvado, Đại học Rovira i Virgili University ở Reus, Tây Ban Nha, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết: “Hiện chưa có bằng chứng ủng hộ việc sử dụng chế độ ăn nhiều protein như một chiến lược để giảm cân về lâu dài” và vẫn chưa rõ cơ chế đứng sau mối liên quan giữa chế độ ăn nhiều protein và tăng cân, nhưng có thể là do protein ảnh hưởng đến hệ thống hormone tác động đến sự thèm ăn.
Cũng có thể những người ăn kiêng dễ ăn nhiều hơn sau khi chương trình ăn kiêng kết thúc.
Nguy cơ tử vong tăng liên quan đến chế độ ăn nhiều protein có thể bắt nguồn từ tăng nguy cơ bệnh thận và những thay đổi trong chuyển hóa glucose và insulin.
Tiếp Thị Gia Đình
