NGUYÊN LIỆU
1 cây mía dài 25cm, 200g thịt bò phi-lê, 30g xà-lách, 20g rau thơm, 1 thìa cà-phê hạt nêm Nam Ngư, 2 thìa cà-phê tỏi băm, 1 thìa cà-phê hành băm, 1 thìa súp bột bắp.
CHUẨN BỊ
Nước sốt: 3 thìa súp nước mía, 3 thìa súp nước mắm Nam Ngư, 1 quả ớt sừng, dầu ăn.
[related-products]
THỰC HIỆN
Mía róc vỏ, chẻ làm tư. Thịt bò rửa sạch, dùng khăn thấm khô, thái mỏng. Ướp thịt bò với hạt nêm Nam Ngư, 1 thìa cà-phê tỏi băm, hành băm và 1/2 thìa súp bột bắp khoảng 20 phút.
Xà-lách và rau thơm rửa sạch, để ráo. Trải miếng thịt bò lên mặt phẳng, đặt cây mía vào, cuộn tròn lại.
Làm sốt: Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn. Hòa đều nước mắm Nam Ngư, nước mía và phần bột bắp còn lại, cho lên bếp đun đến khi có độ sánh. Tiếp theo, thả tỏi băm và ớt sừng vào, tắt lửa.
Sau đó, quết lớp dầu bên ngoài cuộn mía, nướng chín trên vỉ nướng điện hoặc áp chảo cho chín vàng.
Rưới sốt lên thịt bò. Dùng với bún tươi hoặc bánh hỏi kèm xà-lách và rau thơm.
MÁCH NHỎ
− Muốn nước sốt có vị ngọt thanh, bạn có thể cho 1–2 giọt chanh vào.
Hướng dẫn bởi Cindy Taiky – giáo viên dạy món Việt tại Cindymama Cooking Class, tỉnh Okayama, Nhật Bản
Theo Tiếp Thị Gia Đình
