CHUẨN BỊ
Xà-lách, húng bạc hà và rau mùi nhặt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước.
NGUYÊN LIỆU
100g ngó sen, 200g thịt quay, 200g bún, 50g cà-rốt, 100g dưa chuột, rau mùi, húng bạc hà, 2 cây xà-lách, 1 thìa súp giấm, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 xấp bánh tráng.
[related-products]
THỰC HIỆN
Thịt quay thái mỏng.
Cà-rốt gọt vỏ, thái mỏng.
Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, thái mỏng.
Cho dưa chuột, cà-rốt, ngó sen vào bát,
rắc đường, thêm nước mắm, giấm vào đảo đều,
để yên khoảng 15 phút cho ngấm, sau đó chắt hết nước, để ra đĩa.
Trải bánh tráng ra thớt, lần lượt xếp xà-lách, húng bạc hà, rau mùi,
ún, thịt quay, ngó sen, cà-rốt, dưa chuột, cuốn chặt tay.
Cắt bỏ hai đầu thừa.
Trình bày các cuốn ra đĩa. Dùng ngó sen cuốn thịt quay với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.
MÁCH BẠN
− Muốn chọn ngó sen ngon, bạn chọn loại đầu ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn.
− Bạn có thể thay thịt heo quay bằng thịt chân giò luộc để cuốn.
− Bạn chú ý chắt hết nước trộn rau củ và vẩy thật ráo nước rau sống để cuốn nem không bị nhũn khi bạn để lâu.
Hướng dẫn thực hiện: Nguyễn Thanh Uyên, giảng viên trường Trung cấp Kinh tế Du lịch Hoa Sữa, Lĩnh Nam, Thanh Trì, Hà Nội – Theo Tiếp Thị Gia Đình
