NGUYÊN LIỆU
300g sườn cừu, 10g nụ quả đinh hương đóng hộp, 10g mù-tạt hạt vàng, 50g khoai lang, 2 nụ hoa a-ti-sô đóng hộp, 1 thìa cà-phê muối , 1 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa súp sốt berry, 1 thìa súp dầu ô-liu, tiêu.
[related-products]
THỰC HIỆN
Sườn cừu rửa sạch, lọc thành từng dẻ,
ướp với một chút muối, tiêu, dầu ô-liu, để 30 phút cho ngấm gia vị.
Xếp dẻ sườn lên bếp than hoa, nướng chín.
Nụ quả đinh hương và nụ hoa a-ti-sô cắt đôi.
Khoai lang luộc chín, gọt sạch vỏ, nghiền nhuyễn, đóng vào khuôn thành hình tùy theo sở thích.
Xếp khoai lang, nụ hoa a-ti-sô, nụ quả đinh hương, sườn cừu nướng lên đĩa
Rưới mù-tạt hạt hạt vàng và sốt berry lên trên. Dùng nóng.
MÁCH BẠN
− Lấy một củ gừng giã nát hòa chung với rượu ướp vào thịt cừu để khử mùi hôi. Thay vì nướng, có thể bỏ lò thịt cừu 8 phút ở 175°C.
− Để mua thịt cừu, bạn đến siêu thị Metro Thăng Long, Cổ Nhuế, Từ Liêm, Hà Nội hoặc 1/2 ấp Chiến Lược, Q. Bình Tân, TP. HCM, với giá trên 230.000 đồng/kg.
Hướng dẫn thực hiện: Ninh Thanh Tùng, phó tổng bếp trưởng, khách sạn Pullman, 40 Cát Linh, Hà Nội
Mục Home − Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
