Mừng lễ Tạ ơn với món đùi gà tây cuộn hạt dẻ

500g đùi gà tây đã lọc xương, 20g lườn gà tây xay nhuyễn, 30g thịt ba chỉ xông khói, 50ml dầu ô-liu, 2 miếng ruột bánh mì sandwich, 50g hạt dẻ, 100ml sữa tươi, 30g hành tây băm nhỏ, 3g lá mùi tây băm nhỏ, 3 nhánh thyme (cỏ xạ hương), 15ml mật ong, 1 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê tiêu

Thịt ba chỉ cắt nhỏ.

Xào hành tây và thịt ba chỉ với dầu ô-liu để thịt ra bớt mỡ, trút ra tô.

Đổ sữa vào bánh mì, đợi sữa ngấm, vắt kiệt sữa.

Hạt dẻ nướng chín, bóc vỏ, cắt nhỏ.

Tuốt lá thyme vào thịt, cho tiếp lườn gà, hạt dẻ, bánh mì, 1/2 lượng muối, tiêu, trộn đều.

Trải đùi gà lên thớt, rắc muối, tiêu còn lại.

Đặt tờ giấy bạc, trải miếng gà lên trên, phần da úp xuống,

cho hỗn hợp thịt lên miếng đùi gà, cuộn giấy bạc bọc kín cuộn thịt,

xoắn chặt giấy thừa ở hai đầu. Nướng ở 160°C, 30 phút.

Lấy ra, cắt gà thành lát mỏng, ăn nóng.