Nếu cho rằng món ăn từ rau xanh tuy tốt cho sức khỏe nhưng nhạt nhẽo, kém ngon, bạn sẽ thay đổi suy nghĩ với hai món rau cực “fancy” này.
Món ăn từ rau xanh: Salad sốt sữa chua chanh dây
Nguyên liệu làm món ăn từ rau xanh
200g xà-lách các loại (xà-lách rong biển, Romaine, Radicchio)
1 hộp sữa chua
10ml nước cốt chanh dây
30g thịt nguội
1 quả cà chua
10ml dầu ô-liu
Thực hiện món ăn từ rau xanh
– Xà-lách: rửa sạch, để ráo.
– Trộn đều sữa chua, nước cốt chanh dây và dầu ô-liu để làm sốt trộn salad.
– Thịt nguội: xắt thành sợi vừa ăn: Cà chua: xắt lát mỏng.
– Trộn đều các loại xà-lách,
xếp ra đĩa. Rưới đều sốt sữa chua chanh dây lên trên, cho thịt nguội lên trên cùng.
– Trang trí bằng cà chua xắt lát hoặc cà chua bi. Có thể dùng ngay khi rau vẫn còn lạnh.
Món ăn từ rau xanh: Măng tây với trứng lòng đào sốt kem
Nguyên liệu món ăn từ rau xanh
300g măng tây tươi
50g thịt heo xông khói
100g nấm đông cô
1 quả trứng gà
150ml whipping cream
Bơ
Muối, tiêu.
Thực hiện món ăn từ rau xanh
– Trứng: hấp ở nhiệt độ 65ºC trong khoảng 50 phút.
– Măng tây: Bỏ phần già, lấy phần non. Trụng sơ qua nước sôi, vớt ra, để ráo. Áp chảo với chút bơ. Rắc chút muối, tiêu vào.
– Nấm đông cô: ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút. Khi nấm đã nở, lấy ra, để ráo. Xắt nhỏ.
– Làm bơ tan chảy trong chảo không dính. Cho nấm đông cô vào xào thơm, đổ whipping cream vào làm sốt.
– Xếp măng tây ra đĩa, cho trứng hấp vào giữa đĩa, rắc thịt heo xông khói xắt nhỏ lên, rưới đều sốt lên trên cùng. Dùng nóng.
Bài: Lê Giang
Hướng dẫn: Nguyễn Thành Trung, bếp trưởng nhà hàng 48 Bistro Crescent Mall, Q. 7, TP. HCM
Nhà hàng phục vụ xuyên Tết Kỷ Hợi
