Khéo tay hay làm, gói gói cuộn cuộn một chút; bạn sẽ có ngay những món ngon từ rau củ đẹp mắt bắt miệng; thanh mát hết phần người khác.
Món ngon từ rau củ: Cuộn thanh
Nguyên liệu món ngon từ rau củ: Cuộn thanh
1 củ su hào
1 củ cà-rốt
5g đậu que
1 bó cải xanh
Hành tím băm nhuyễn
Hành lá
Mè rang
Nước tương
Ớt xắt lát
Hạt nêm, dầu ăn
Thực hiện món ngon từ rau củ: Cuộn thanh
– Su hào và cà-rốt: gọt vỏ, xắt thành que dày khoảng 0,5cm.
– Đậu que: tước bỏ sợi chỉ dọc hai bên, xắt khúc 5–6cm.
– Trụng su su, cà-rốt và đậu que qua nước sôi, vớt ra, để nguội.
– Phi thơm chút hành tím băm nhuyễn với dầu ăn. Lần lượt xào riêng su hào, cà-rốt và đậu que. Nêm chút hạt nêm cho vừa ăn.
– Cải xanh: rửa sạch, để ráo, bỏ phần gân cứng ở giữa, lấy phần lá xanh mềm ở hai bên cây cải.
– Hành lá: trụng sơ cho mềm.
– Trải phần lá cải ra mặt thớt sạch. Cho rau củ đã xào vào, rắc thêm chút mè rang. Cuộn tròn đều. Lấy cọng hành lá trụng cột chặt cuộn cải lại.
– Xếp cuộn cải ra đĩa. Dùng với nước tương có pha ớt xắt lát.
Món ngon từ rau củ: Cuộn thơm
Nguyên liệu món ngon từ rau củ: Cuộn thơm
1 ức gà (250g)
1 bó lá dứa
Vài trái tắc (quất/hạnh)
Muối tiêu
Tăm tre
Hạt nêm, đường, ớt bột đỏ, tiêu, nước tương, dầu ăn
Thực hiện món ngon từ rau củ: Cuộn thơm
– Ức gà: xắt khối vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và chút tiêu xay. Để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
– Lá dứa: rửa sạch từng lá, để ráo.
– Trải lá dứa ra tấm thớt sạch, đặt miếng gà vào giữa, quấn đều, dùng tăm ghim chặt để lá dứa không bung ra.
– Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho cuộn thịt gà lá dứa vào áp chảo với lửa nhỏ cho chín vàng, thơm.
– Bày ra đĩa, dùng với muối tiêu pha nước tắc.
Món ngon từ rau củ: Cuộn thấm
Nguyên liệu món ngon từ rau củ: Cuộn thấm
6 lá bắp cải
200g thịt heo băm hoặc xay nhuyễn
200g tôm thẻ
Tỏi băm
Mè rang
Tương xí muội
Rau mùi (ngò rí)
Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Thực hiện món ngon từ rau củ: Cuộn thấm
– Bắp cải: trụng sơ qua nước sôi, bỏ phần gân cứng, lấy phần lá mềm.
– Thịt heo: cho vào tô cùng với chút tỏi băm, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn. Trộn đều. Để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
– Tôm: bóc vỏ, bỏ đầu, tách chỉ lưng, chừa đuôi.
– Trải lá bắp cải ra mặt thớt sạch, cho thịt xay vào cuộn một vòng kín thịt. Sau đó, đặt tôm vào, chừa đuôi lòi ra bên ngoài.
– Đem các cuộn bắp cải đi hấp khoảng 15 phút cho chín.
– Cắt xéo mỗi cuộn bắp cải ra làm hai. Xếp ra đĩa, cho rau mùi lên mỗi cuộn.
– Dùng kèm tương xí muội có rắc mè rang trên mặt.
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Thực hiện: Đầu bếp Nguyễn Cẩm Hồng Trang, Nhà hàng Nghi Xuân , 5/9 Nguyễn Siêu, Q. 1, TP. HCM
Điện thoại: (028) 3823 0699
Tiếp Thị Gia Đình
