Món ngon từ da heo nào dễ làm và ngon miệng? Hãy cùng vào bếp với TTGĐ làm 3 món sau đây nhé!
Món ngon từ da heo: Thịt đông không ngán
Nguyên liệu:
100g da heo
50g thịt heo phần nạc lưng
1 cái đùi gà
3 tai nấm đông cô
½ củ cà rốt
1 ít ngò rí
Gia vị: hạt nêm, tiêu xay
Thực hiện:
– Da heo luộc chín mềm trước. Sau đó vớt ra, cho thịt heo và đùi gà vào luộc chín. Khi nguyên liệu đã chín, vớt ra, lược lấy nước trong. Da heo thái nhỏ, thịt heo và đùi gà xé sợi mỏng. Lưu ý đùi gà bỏ da.
– Nấm đông cô ngâm nước ấm nở mềm, thái sợ mỏng. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái mỏng. Ngò rí rửa sạch, lấy phần lá đẹp.
– Nấu nước luộc đã lược trong cho sôi lại, cho nấm vào nấu chín, rồi cho da heo, thịt xé sợi vào. Nêm 4-5 muỗng cà-phê hạt nêm vừa ăn, tắt bếp, cho thêm ít tiêu.
– Xếp bông cà rốt và ngò rí vào đáy bát. Đổ hỗn hợp nước da heo đã hơi nguội vào bát, bọc màng thực phẩm. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 4-5 tiếng là đông.
Món ngon từ da heo: Da heo chiên giòn
Nguyên liệu:
200g da heo tươi
50g tỏi xay
20g ớt bột
50g củ gừng tươi
Gia vị: muối hạt, đường, nước mắm, dầu ăn
Thực hiện:
– Da heo lạng bỏ phần mỡ trắng, trụng sơ với nước sôi có chút muối hạt và gừng đập dập. Sau đó, ngâm trong nồi nước trụng khoảng 5 phút. Rửa lại cho sạch nhớt. Để thật ráo nước, thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng, thả da heo ngập trong dầu và chiên vàng giòn. Da heo chiên giòn có thể dùng ngay như một món snack ăn chơi.
– Nếu muốn ăn đậm đà hơn, bạn phi thơm tỏi với dầu ăn. Tỏi vàng, cho 2 muỗng canh đường và nước mắm vào nấu với lửa nhỏ cho đường tan. Sau đó cho da heo chiên giòn vào, sốc đều nhanh tay, rắc ớt bột và thưởng thức.
Món ngon từ da heo: Bì cuốn rau thơm
Nguyên liệu:
100g bì và thính
200g thịt đùi heo
150g rau sống
30g tỏi băm
1 xấp bánh tráng gạo
Nước chấm: nước mắm, đường cát trắng, nước cốt chanh, nước lọc, tỏi ớt băm
Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn
Thực hiện:
– Thịt đùi luộc chín với chút muối và hạt nêm. Để nguội, thái sợi nhỏ. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho thịt thái sợi vào xào vàng, để nguội.
– Trộn thịt đã nguội với thính và bì.
– Trải bánh tráng, xếp rau, thêm hỗn hợp thịt bì thính, cuộn tròn đều.
– Làm nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng canh tỏi ớt băm. Hòa tan đều.
– Xếp bì cuốn ra đĩa. Dùng kèm với nước mắm chua ngọt.
Bài: Lê Giang
Đầu bếp: Hồng Trang
Tiếp Thị Gia Đình
