Con đường nhanh nhất để tới trái tim là đi qua bao tử. Những món ngon từ bí đỏ và xoài, với sắc vàng dịu ngọt, bắt mắt này sẽ giúp bạn “cưa đổ” chàng ngay từ lần đầu xắn tay trổ tài.
MÓN NGON TỪ XOÀI: CHÈ XOÀI
Nguyên liệu món ngon từ xoài: Chè xoài
20g bột báng
2 trái xoài chín (600g)
½ trái bưởi da xanh ruột hồng
100ml whipping cream
100ml sữa tươi
50g đường
Thực hiện món ngon từ xoài: Chè xoài
– Bột báng: ngâm nước 30 phút cho nở. Rửa sạch. Nấu với nước lạnh cho nở trong, vớt ra. Ngâm nước cho nguội, để ráo nước.
– Xoài: gọt vỏ, xắt hạt lựu. Chừa một ít để trang trí. Số còn lại cho hết vào máy xay. Xay nhuyễn cùng đường, sữa tươi và whipping cream.
– Bưởi: lột vỏ, tách từng tép nhỏ.
– Trộn bột báng với hỗn hợp xoài xay. Cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 2–3 tiếng.
– Cho chè ra ly, thêm tép bưởi. Trang trí bằng xoài xắt hạt lựu và lá bạc hà. Dùng lạnh.
MÓN NGON TỪ BÍ ĐỎ: SÚP TÔM BÍ ĐỎ
Nguyên liệu món ngon từ bí đỏ: Súp tôm bí đỏ
400g bí đỏ, gọt vỏ, xắt lát mỏng
5 con tôm sú, bỏ vỏ, bỏ chỉ đen, xắt hạt lựu. Ướp với chút hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
1 củ hành tây, xắt nhỏ
200ml sữa tươi không đường
1 vài lá hương thảo (Rosemary)
1 tép tỏi, xắt lát
80g bơ lạt
300ml nước
Hành lá xắt nhuyễn. l Dầu ăn
Gia vị: Hạt nêm, tiêu, muối
Thực hiện món ngon từ bí đỏ: Súp tôm bí đỏ
– Cho bơ vào nồi đã đun nóng. Đợi bơ tan chảy, cho hành tây vào xào thơm rồi cho tiếp bí đỏ vào. Nêm gia vị cho vừa ăn. Xào cho bí chín mềm.
– Cho sữa tươi vào nồi, đun sôi, tắt bếp. Cho lá hương thảo và tỏi vào, đậy nắp kín. Ủ khoảng 5 phút. Lược hỗn hợp sữa qua rây, lấy phần sữa trong.
– Đổ sữa đã lược và nước vào nồi bí đỏ. Nấu sôi khoảng 10 phút. Tắt bếp. Đem xay mịn.
– Xào tôm đã ướp gia vị với chút dầu ăn.
– Múc súp bí ra tô, cho ít tôm lên trên mặt. Rắc thêm tiêu. Dùng nóng.
MÓN NGON TỪ BÍ ĐỎ: PUDDING BÍ ĐỎ
Nguyên liệu món ngon từ bí đỏ: Pudding bí đỏ
300g bí đỏ
220ml sữa tươi
130g đường
110ml whipping cream
2 lòng đỏ trứng gà
Thực hiện món ngon từ bí đỏ: Pudding bí đỏ
– Bí đỏ: gọt vỏ, hấp chín, nghiền qua rây cho mịn.
– Cho đường và lòng đỏ trứng gà vào tô, đánh cho mịn rồi cho sữa tươi và kem tươi vào. Trộn đều.
– Cho bí đỏ và hỗn hợp lòng đỏ trứng gà vào tô. Trộn đều.
Cho hỗn hợp đã trộn vào ly thủy tinh chịu nhiệt (khoảng ½ ly).
– Bật lò nướng nóng trước 10 phút, ở nhiệt độ 140°C. Cho nước vào khay nướng, cho ly bí vào khay. Nướng cách thủy khoảng 25 phút. Dùng tăm xăm thử, nếu bí không dính tăm là được.
– Lấy ly pudding bí đỏ ra khỏi lò. Để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, lấy ly ra, xịt chút whipping cream lên trên và trang trí lá bạc hà. Dùng lạnh.
Bài: Lê Giang
Hướng dẫn: Chị Đoàn Thị Thu Thủy – tác giả cuốn sách Đường đến miền hạnh phúc
Tiếp Thị Gia Đình
