Củ sen là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức khỏe, nhất là với chị em phụ nữ. Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính mát, tác dụng cầm máu, lợi tiểu, an thần, bổ thận… TTGĐ giới thiệu đến bạn món ngon ngày Tết. Đó là gỏi củ sen.
Gỏi củ sen là món ngon được kết hợp tạo thành từ các nguyên liệu như tôm, thịt, cà rốt, hành tây… Món ăn trông rất bắt mắt, hấp dẫn lại vừa có tác dụng cải thiện chứng mất ngủ tốt cho sức khỏe con người.
Món ngon ngày Tết: Gỏi củ sen thanh mát
Nguyên liệu
200g tôm sú
100g thịt lợn nạc
200g củ sen
100g củ cà rốt
50g hành tây
50g trái tắc (trái quất)
5g tỏi phi
5g hành phi
Giấm, đường
Gỏi củ sen thanh mát
Thực hiện
– Tôm luộc chín, bóc vỏ, chừa đuôi
– Thịt luộc chín, thái lát mỏng vừa ăn
– Củ sen gọt vỏ, bào lát mỏng.
– Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
– Ngâm các lát củ sen và cà rốt sợi trong giấm đường.
– Hành tây bóc vỏ, thái sợi mỏng, ngâm trong nước đá lạnh
– Tắc vắt lấy nước, lược rây bỏ hạt.
– Ớt sừng xay lấy nước.
– Làm nước mắm trộn gỏi: Trộn đường với nước mắm và nấu cho hơi kẹo lại với lửa nhỏ, tắt bếp, để nguội.
– Trộn gỏi: Cho củ sen, cà rốt, hành tây đã làm ráo nước vào thố sạch cùng với thịt và tôm. Kế tiếp cho nước ớt sừng vào để tạo màu, thêm nước mắm trộn, nước tắc, trộn đều.
– Trang trí: xếp gỏi ra đĩa, rắc hành phi và tỏi phi.
Bí quyết hay để củ sen có màu trắng: Khi gọt xong phần vỏ và thái nhỏ, bạn nên cho củ sen vào một chậu nước lạnh. Rồi sau đó vắt vài giọt chanh tươi hoặc giấm, như vậy sen sẽ trắng đẹp hơn.
Bài: D.S.D
Ảnh: Mỹ Giang
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của khách sạn Liberty Central Saigon (17 Tôn Đức Thắng, Q.1, TP. HCM)
Tiếp Thị Gia Đình
