MÓN MỰC MỘT NẮNG NƯỚNG MUỐI ỚT XANH
NGUYÊN LIỆU
√ 330g mực một nắng (mực lá)
√ 1 quả ớt sừng đỏ
√ 1 ít rau mùi.
Sốt muối ớt xanh:
√ 10g ớt xiêm xanh
√ 1/2 thìa súp nước cốt chanh
√ 1/2 thìa súp đường
√ 1/6 thìa cà-phê muối.
Món mực một nắng nướng muối ớt
THỰC HIỆN
– Mực rửa sơ, để ráo, cho lên vỉ nướng, kẹp lại.
– Làm sốt muối ớt xanh: Cho ớt xiêm xanh, nước cốt chanh, đường và muối vào máy, xay nhuyễn mịn.
– Phết sốt muối ớt xanh đều lên hai mặt của mực. Đặt lên bếp than nướng thơm.
– Ớt sừng đỏ bỏ ruột, thái sợi.
– Rau mùi bỏ rễ, thái khúc.
– Mực nướng thái miếng vừa ăn theo chiều ngang, xếp ra đĩa, rắc ớt sợi và rau mùi.
MÁCH BẠN
– Khi mua mực một nắng, bạn lựa con vừa, có thịt trắng, dày.
– Nướng mực, bạn để lửa than đỏ vừa, nướng nhanh để mực thấm gia vị là được. Nướng vừa chín tới chứ đừng nướng lâu, mực sẽ dai và không ngon.
Chúc bạn thành công với món Món mực một nắng nướng muối ớt!
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Khoái, 3A Lê Quý Đôn, Q. 3, TP. HCM
BÀI: LÊ GIANG
ẢNH: ANH DŨNG
QUAY CLIP: VIỆT TÙNG
DỰNG CLIP: THÚY TRẦN
Tiếp Thị Gia Đình
