HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CÁ TẮC KÈ NƯỚNG MUỐI ỚT ĐỎ
NGUYÊN LIỆU
√ 1 con cá tắc kè (1kg)
Gia vị ướp cá:
√ 1 thìa cà-phê tỏi băm
√ 1/3 thìa cà-phê muối
√ 1/2 thìa cà-phê hạt nêm
√ 1/2 thìa cà-phê đường cát trắng
√ 1/2 thìa súp dầu hào
√ 1/2 thìa súp mật ong
√ 1/2 thìa súp dầu màu điều
√ 1 thìa súp tương ớt
√ 1/2 thìa súp ớt đỏ xay.
Cá tắc kè nướng muối ớt đỏ
THỰC HIỆN
– Cá bổ dọc ở giữa bụng, lấy sạch ruột ra. Dùng dao rạch phần thịt ở hai bên xương ra.
– Đặt bụng cá xuống mặt vỉ, nướng cá trên bếp than.
– Làm sốt cá tắc kè nướng muối ớt: Cho 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa súp ớt đỏ xay, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 1/2 thìa súp mật ong, 1 thìa súp tương ớt, 1/2 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa súp dầu màu điều. Trộn đều.
– Phết sốt ớt lên cá đang nướng trên bếp. Cá thấm, trở mặt, phết tiếp lên mặt dưới.
– Khi cá gần chín, bạn phết thêm một lần nữa, rồi mới lấy cá ra khỏi bếp.
– Cho cá ra đĩa, dùng kèm với rau sống, đồ chua và muối cay hải sản.
MÁCH BẠN
– Với cá tắc kè, bạn nướng mọi hay nướng muối ớt đều ngon.
– Khi mua cá, bạn chọn con có mắt trong, sáng là cá tươi.
Chúc bạn thành công với món Cá tắc kè nướng muối ớt đỏ!
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Khoái, 3A lê Quý Đôn, P. 6, Q. 3, TP. HCM.
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Quay clip: Việt Tùng
Dựng clip: Thúy Trần
Tiếp Thị Gia Đình
