Những món ăn trong dịp Giáng sinh theo phong cách châu Âu thường đòi hỏi thời gian và cách chế biến công phu. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể biến tấu bằng các món ăn đơn giản sau đây. Hy vọng những món ăn Giáng sinh do TTGĐ mách bảo sẽ giúp tăng thêm không khí ấm áp tình thân cho bạn và gia đình!
Bánh tart khai vị
Ảnh: Shutterstock
Để mở đầu bữa tiệc, bạn hãy chuẩn bị món ăn Giáng sinh khai vị được làm từ bánh tart. Thời gian nướng bánh cũng không chiếm quá nhiều nên bạn có thể tự tay làm trước.
Nguyên liệu
150g tôm
150g cá hồi muối
1 trái bơ
1 trái cà chua
200g bột mì
2 quả trứng gà
120g bơ nhạt
70g sữa chua không đường
1 trái chanh
Gia vị: muối
Thực hiện
Đế bánh tart:
Cho bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối và bơ nhạt cắt nhỏ vào tô, dùng que trộn cho đến khi bơ và bột hòa quyện. Sau đó, cho 2 lòng đỏ trứng gà và 10ml nước lạnh vào và tiếp tục trộn.
Khi tất cả đã kết dính, bạn dùng tay nhồi thêm 10 phút rồi cất vào tủ lạnh ít nhất 30 phút. Lấy bột ra và cán mỏng khoảng 0,3 cm. Dùng cốc inox tròn để cắt bột thành từng miếng tròn nhỏ. Đặt miếng bột lên khuôn tart và cắt bỏ những phần thừa.
Sau đó, dùng nĩa xiên vào đáy khuôn bột những lỗ nhỏ rồi đem đi nướng trong 7 – 10 phút ở nhiệt độ 200°C.
Nhân bánh:
Tôm rửa sạch, luộc chín, rồi bóc vỏ. Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu. Bơ nạo lấy thịt.
Trộn bơ, cà chua cùng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê muối và sữa chua.
Khi ăn, cho phần bơ và cà chua vào bánh rồi xếp cá hồi, tôm lên trên và thưởng thức.
Bò bít tết
Ảnh: Shutterstock
Nhiều người thường chọn những món ăn Giáng sinh công phu như gà tây, bò Wellington, súp,… Những món ăn này đòi hỏi tài nấu nướng rất nhiều và khá mất thời gian. Để đơn giản hoá, bạn có thể chọn làm bò bít tết. Chỉ với vài phút là đã có ngay món ăn đúng điệu!
Nguyên liệu
300g nạc lưng bò hoặc thăn ngoại
Gia vị: Muối, tiêu, nhánh lá hương thảo, tỏi, dầu ăn, bơ nhạt
Thực hiện
Rã đông bò. Trước khi ướp dùng khăn giấy thấm khô thịt. Sau đó, thoa chút muối, tiêu, dầu ăn lên 2 mặt miếng thịt và ướp trong 15 phút.
Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo với lửa lớn. Khi dầu nóng, cho bò vào áp chảo. Chú ý hạ lửa và trở mặt thịt tổng cộng 4 lần.
Khi trở lần thứ 3 thì cho 1 muỗng canh bơ, hương thảo và tỏi vào.
Trở xong lần 4 thì cháy các cạnh rìa. Steak có nhiều mức độ chín khác nhau. Thông dụng nhất là medium (chín vừa) và well done (chín hẳn). Với medium, mỗi lần trở là 1 phút. Nếu bạn muốn miếng thịt chín hẳn, hãy áp chảo 2 phút cho mỗi mặt, rồi trở.
Sau đó, vớt bò ra 1 đĩa rồi để nguội trong 5 phút và thưởng thức. Với món bò bít tết, bạn có thể dọn cùng khoai tây chiên và tương ớt.
Bánh Pavlova
Ảnh: Shutterstock
Bánh Pavlova là món tráng miệng không thể thiếu trong dịp Giáng Sinh tại Úc. Đây là món ăn Giáng sinh vô cùng đơn giản, dễ làm và hầu như ai cũng thích. Sự đơn giản của loại bánh này là do chúng không làm từ bột mì mà chỉ dùng lòng trắng trứng được đánh bông với đường.
Nguyên liệu
4 lòng trắng trứng gà
1 chút muối
90g đường cát
10g tinh bột ngô
5ml giấm trắng
1 ống vani
1/2 trái chanh
200ml heavy cream
200g trái nam việt quất
Thực hiện
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C.
Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng với muối đến khi nổi bọt khí lớn. Tăng tốc độ đánh lên mức nhanh. Chia 60g đường thành 3 phần rồi cho lần lượt vào và đánh đến khi hỗn hợp bông cứng.
Sau đó, rây bột ngô, thêm giấm và vani rồi dùng que trộn đều. Múc hỗn hợp trứng lên khay nướng, khéo léo tạo thành khối tròn. Tiếp đến, cho bánh vào lò và lập tức hạ nhiệt độ lò xuống còn 150°C. Nướng bánh trong một giờ. Sau đó, mở cửa lò và để bánh nguội dần.
Trộn trái nam việt quốc với nước cốt chanh và 15g đường rồi đặt vào tủ lạnh trong 15 phút.
Đánh bông heavy cream với 15g đường. Khi bánh nguội, phết kem và trái nam việt quất lên mặt bánh.
Mulled wine
Ảnh: Shutterstock
Giáng sinh sẽ không hoàn hảo nếu thiếu đi hương vị của món nước Mulled wine ấm nồng. Vì vậy, bạn hãy gia tăng không khí Noel bằng món nước độc đáo này nhé!
Nguyên liệu
750ml vang đỏ
100ml rượu gừng
2 trái cam vàng
200g đường trắng
6 nhánh đinh hương
5 nhánh hoa hồi
2 nhánh quế chi
3 lá nguyệt quế
1 quả nhục đậu khấu
2 trái vani
Thực hiện
Cam vàng rửa sạch. Sau đó, 1 trái để nguyên vỏ cắt thành từng lát tam giác khoảng 1cm. Trái cắt lấy vỏ, và vắt lấy nước.
Cho nước cam, vỏ cam, đường và toàn bộ gia vị vào nồi. Tiếp đến, đổ một lượng rượu vang vừa đủ để ngập đường và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan, nhớ quậy cho đều tay.
Khi đường tan hẳn, mở lửa lớn và nấu thêm 5-8 phút. Khi hỗn hợp rượu hơi sệt lại thì vặn nhỏ lửa rồi cho hết số rượu còn lại và rượu gừng vào nấu trong 3 phút rồi tắt lửa là xong. Rượu này dùng ấm mới đúng điệu.
Tiếp Thị Gia Đình
