Trà thanh lọc cơ thể
(Ảnh: Shutterstock)
Trong Đông y, trà hoa cúc, táo tàu và kỷ tử có công dụng giải nhiệt, giúp tinh thần sảng khoái. Đặc biệt, món ăn đến từ vị thuốc này còn bổ khí huyết và kiểm soát bệnh tiểu đường.
Nguyên liệu:
10g hoa cúc
5g kỷ tử
30g táo tàu đỏ
15g đường phèn
1 lít nước.
Sơ chế: Hoa cúc, táo đỏ rửa sạch để ráo nước. Đường phèn rửa sơ cho sạch bụi.
Cách làm:
Đầu tiên, cho hoa cúc, táo tàu đỏ, kỷ tử vào túi vải. Đun sôi nồi nước nhỏ trên bếp và chần túi trà vào trong nồi nước để loại bỏ tạp chất lẫn bụi bẩn. Nấu sôi 1 lít nước và hòa tan đường phèn. Túi trà sau khi chần cho vào ấm, rót nước sôi vào hãm trong khoảng 15 phút. Sau khi hãm trà xong, bạn lọc bỏ xác và lấy nước cốt trà hoa cúc. Có thể trang trí thêm vài bông cúc tươi vào ly trà cho đẹp mắt.
Gà ác tiềm thuốc Bắc
(Ảnh: Shutterstock)
Gà ác tiềm thuốc Bắc là món ăn ngon bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe. Món ăn từ vị thuốc này còn được biết đến là bài thuốc chống oxy hóa, làm giảm các triệu chứng cảm, ho khan, nghẹt mũi và tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Nguyên liệu:
1 con gà ác (khoảng 800g – 1kg)
50g bạch quả
50g táo tàu
30g sâm khô
10g sinh địa
10g nhân sâm
10g củ mài
5g kỷ tử
1 nhánh gừng
1 lít nước dừa xiêm
½ chén rượu trắng
Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm
*Nếu không có sẵn các loại trên, bạn có thể tìm mua gói gia vị thuốc Bắc tại các phòng khám Đông y và siêu thị.
Sơ chế:
Đầu tiên, cho tất cả các vị thuốc Bắc vào nước sôi và ngâm trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi. Gà ác làm sạch lông, mổ bụng bỏ ruột, phổi và những phần không ăn được khác. Sau đó, khử mùi gà bằng cách rửa cùng ½ chén rượu trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
Cách làm:
Cho gà ác và các loại thuốc vào thố. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng đường, chút muối, tiêu và 1 lít nước dừa xiêm. Sau đó cho thố gà vào nồi nước chưng cách thủy. Lưu ý đổ nước ngập hơn 2 phần nồi rồi đặt thố gà vào cách mặt nước khoảng 3-4cm. Sau 2 tiếng, bạn kiểm tra xem gà đã mềm chưa. Nếu gà đã mềm và dậy mùi thì có thể lấy ra và thưởng thức.
Phở bò tái
(Ảnh: Shutterstock)
Phở bò là một món ăn cung cấp nhiều dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Đặc biệt, trong nước dùng của phở bò có nhiều loại gia vị thảo mộc rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, món ăn từ vị thuốc này còn giúp tăng cường sức đề kháng nhờ các gia vị hồi, quế, thảo quả, gừng…
Nguyên liệu:
500g thăn bò
2kg xương bò
200g hành tây
2 lóng mía (mỗi lóng dài khoảng 10cm)
6 rễ cây ngò gai (rau mùi)
500g bánh phở
Gia vị: Bột ngọt, nước mắm, muối, đường, tiêu, tương ớt, tương đen, quế khô, hoa hồi, thảo quả, gừng tươi, hành tím.
Rau thơm, giá, ớt sừng, chanh, rau mùi, hành lá…
Sơ chế:
Trụng sơ xương bò vào nồi nước sôi khoảng 5 phút rồi lấy ra rửa sạch. Hành tây, hành tím, gừng, mía để nguyên vỏ nướng chín. Sau đó cạo sạch vỏ gừng và thái lát. Hành tây rửa sạch, cắt đôi. Mía rọc vỏ, chẻ miếng. Hành tím bóc vỏ. Nhặt hành lá và ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Giã nhuyễn hành tím, gừng nướng rồi chà sát lên bề mặt của thịt bò để khử mùi rồi rửa sạch, thái mỏng. Tiếp đến, bạn rang hoa hồi, quế, thảo quả ở lửa nhỏ đến khi có mùi thơm rồi cho vào túi vải cột chặt.
Cách làm:
Cho xương bò và 2 lít nước vào nồi áp suất rồi hầm trong khoảng 40 phút. Sau đó cho tất cả các gia vị hành tây, mía, gừng, rễ mùi và túi hỗn hợp các loại gia vị vào nước dùng rồi hầm trong 3 tiếng. Nêm nếm lại chút muối, đường sao cho hợp khẩu vị gia đình. Chần bánh phở rồi bỏ vào tô. Sau đó, xếp thịt bò tái đã chần sơ qua, rồi chan nước dùng để làm chín thịt bò.
Phở nóng ăn cùng quẩy, rau thơm, giá, chanh, ớt, tương ớt và tương đen.
Chè lê nấm tuyết
(Ảnh: Shutterstock)
Không chỉ là một món tráng miệng giải nhiệt, chè lê nấm tuyết còn có công dụng thông cổ. Bên cạnh đó, món ăn từ vị thuốc này còn giúp giảm đờm và trị ho rất hiệu quả.
Nguyên liệu:
1 trái lê Hàn Quốc
10g kỷ tử
30g nấm tuyết
16g hạnh nhân thái lát
100g đường phèn
1 lít nước lọc
Cách làm:
Ngâm nấm tuyết vào nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm. Rửa sạch, loại bỏ phần gốc cứng màu vàng và cắt thành từng miếng nhỏ. Lê rửa sạch bỏ hạt. Cắt miếng vừa ăn. Hạnh nhân rang vàng. Cho 1 lít nước vào nồi, bắt lên bếp. Nước sôi cho nấm tuyết, lê và kỷ tử vào nấu với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Khi tất cả đã chín mềm, cho đường phèn vào khuấy đều. Khi đường đã hòa tan hết thì tắt lửa.
Múc chè ra chén, rắc thêm vài lát hạnh nhân thái lát. Món này thể dùng nóng hoặc thêm đá lạnh tùy thích.
Tiếp Thị Gia Đình
