NGUYÊN LIỆU
1 quả mướp, 2 lọn miến, 100g thịt cua, 10 tai nấm rơm, 1 củ hành tây, 1 nhánh cần tàu, 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa súp tương ớt, dầu ăn.
THỰC HIỆN
Miến ngâm nước ấm cho nở.
Mướp và cần tàu thái khúc dài 2cm, nấm rơm thái lát, hành tây thái múi cau nhỏ.
Cho hành lá, rượu gừng vào nước sôi, thả cua vào nấu trong 3 – 5 phút.
Sau đó, vớt ra để ráo rồi xé nhỏ cua. Đảo sơ thịt cua trên chảo dầu nóng. Nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm.
Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm.
Thả mướp và nấm rơm vào đảo đều.
Nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm.
Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho miếng vào đảo qua.
Cho hỗn hợp mướp vào xào, đảo liên tục với cần tàu.
Cho cua vào trộn đều.
Nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, đường, tương ớt,
Khi chảo khô, tắt bếp.
Bày miến xào mướp cua ra đĩa, dùng nóng với nước tương.
Để miến xào không bị vón cục và bị khô, lúc cho miến vào chảo, bạn chắt phần nước của mướp xào vào, đảo nhanh tay theo vòng tròn.
Theo Tiếp Thị Gia Đình
