Lườn bò nướng sốt tiêu xanh: Cay mà ngon khó cưỡng

250g lườn bò, 50g bơ lạt, 100g hành tây băm, 30g tiêu xanh, 30g tiêu sọ, 20g mù-tạt vàng, lá hương thảo, lá cỏ xạ hương, lá quế tây khô, 40ml kem sữa béo, 50ml rượu vang đỏ, 100ml sốt nâu, muối tiêu, dầu ăn. Rau củ luộc: 50g súp-lơ xanh, 50g súp-lơ trắng, 40g đậu cô-ve, 50g cà-rốt, 30g ngô non.

Ướp thịt bò với một chút muối tiêu, lá hương thảo, dầu ăn trong 5 phút.

Sau đó nướng sơ miếng thịt trên bếp than cho cháy sém hai mặt.

Làm sốt tiêu: Xào hành tây băm với bơ lạt. Tiếp tục cho tiêu xanh, tiêu sọ,

một ít lá hương thảo, lá cỏ xạ hương, lá quế tây khô, mù-tạt vàng,

rượu vang đỏ đun 5 phút rồ cho sốt nâu, kem sữa béo, nêm muối tiêu, khuấy đều.

Làm nóng viên đá trong lò nướng khoảng 1 giờ.

Khi ăn, đặt thịt lên đá, thịt sẽ chín thêm, rưới sốt tiêu lên

Dùng với rau củ luộc hay bánh mì.