Dầu hạt bí có thể ăn trực tiếp, làm nước xốt salad hay xốt chấm. Ảnh: Shutterstock
Dầu hạt bí là một loại dầu ăn có nhiều dưỡng chất, hương vị đậm đà. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại dầu thực vật này luôn hiện diện trong những chế độ ăn uống lành mạnh. Ngoài nấu ăn, dầu còn được chế biến thành thực phẩm bổ sung dạng viên nang tiện lợi, dễ sử dụng. Chúng cũng là thành phần được tìm thấy trong nhiều loại mặt nạ, serum dưỡng tóc.
Giá trị dinh dưỡng
Dầu hạt bí rất giàu chất béo có lợi cho tim mạch. Trên thực tế ghi nhận, thành phần chất béo này chiếm đến 90% tổng lượng dầu. Hầu hết trong số đó là axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn.
Đặc biệt, loại dầu này rất giàu axit linoleic. Đây là một loại axit béo omega-6 có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và quản lý lượng đường trong máu. Dầu hạt bí có chứa lượng lớn hợp chất chống oxy hóa gồm tocopherol và carotenoid. Đồng thời, đây là nguồn cung cấp khoáng chất như kali, magie, canxi, sắt, kẽm và phốt pho.
Lợi ích diệu kỳ
Hỗ trợ sức khỏe đường tiết niệu
Một số nghiên cứu cho thấy dầu hạt bí cũng có thể giúp điều trị các vấn đề về đường tiết niệu. Cụ thể, tiêu thụ 10g dầu hạt bí mỗi ngày trong 12 tuần làm giảm các triệu chứng bàng quang tăng hoạt.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Một nghiên cứu nhỏ thực nghiệm ở phụ nữ hậu mãn kinh. Việc sử dụng 3g dầu mỗi ngày giúp cải thiện đáng kể chức năng và độ cứng của mạch máu. Từ đó có thể giúp ngăn ngừa huyết áp cao.
Nghiên cứu khác năm 2011 cho thấy việc bổ sung dầu hạt bí làm tăng cholesterol HDL (tốt) ở phụ nữ hậu mãn kinh, giảm cholesterol LDL (xấu) và chất béo trung tính triglyceride.
Tăng cường sự phát triển của tóc
Thử nghiệm trên những người đàn ông bị rụng tóc với liều dùng 400mg dầu hạt bí/ngày liên tục trong 24 tuần. Kết quả, tình trạng rụng tóc được cải thiện và tóc mọc nhiều hơn gấp 4 lần.
Những nhược điểm tiềm ẩn
Dầu hạt bí được coi là an toàn và có rất ít tác dụng phụ khi sử dụng thường xuyên. Mặc dù rất hiếm nhưng một số người có thể bị dị ứng với loại dầu này khi ăn hoặc thoa trực tiếp lên da.
Nếu nhận thấy bất kỳ triệu chứng bất thường nào sau khi sử dụng, bạn nên ngừng ngay lập tức và đến gặp bác sĩ da liễu.
Lưu ý khi sử dụng dầu hạt bí
Dầu hạt bí có hương vị béo ngậy và thường được dùng làm dầu ăn. Nó có thể làm nước xốt salad, xốt chấm hoặc thêm vào các món ăn đã nấu chín. Lưu ý, vì dầu hạt bí có điểm bốc khói thấp hơn các loại dầu ăn khác, nên nó có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho các món chiên hoặc áp chảo.
Dầu hạt bí cũng được bán rộng rãi như một loại thực phẩm bổ sung. Mặc dù hiện tại không có liều lượng khuyến nghị chính thức cho dầu hạt bí, nhưng hầu hết các sản phẩm đều cung cấp 1.000–2.000mg mỗi khẩu phần.
Bài: Nou
Tiếp Thị Gia Đình
