Sữa bắp
Ảnh: Shutterstock
Bắp là loại thực phẩm chứa rất nhiều vitamin A giúp cải thiện thị lực và chống thoái hóa điểm vàng. Tuy nhiên, sữa bắp tự làm chỉ nên dùng trong 2 ngày và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Nguyên liệu
3 trái bắp vàng (hạt to, bóng)
100ml sữa đặc
500ml sữa tươi không đường
500ml nước
Sơ chế
Lột bỏ vỏ và râu bắp rồi rửa sạch, để ráo nước.
Sau đó, dùng dao bào gọt mỏng hạt bắp, giữ cùi để nấu.
Thực hiện
Cho 500ml nước và cùi bắp vào đun sôi trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp, để nguội.
Tiếp đến, cho hạt bắp đã được bào mỏng cùng nước luộc cùi bắp vào máy xay nhuyễn. Sau đó, dùng rây hoặc túi vải lọc lấy nước bắp và bỏ phần bã.
Sau khi lọc xong, cho nước bắp vào nồi đun đến khi chuyển sang màu vàng sẫm thì thêm 500ml sữa tươi. Lưu ý vặn lửa nhỏ và khuấy đều tay để sữa không bị dính vào đáy nồi.
Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, cho thêm 100ml sữa đặc vào khuấy đều rồi tắt bếp. Nếu độ ngọt chưa vừa ý, bạn có thể cho thêm sữa đặc hoặc đường.
Sữa óc chó bí đỏ
Ảnh: Shutterstock
Sữa bí đỏ óc chó uống mỗi ngày sẽ giúp tăng khả năng ghi nhớ cho não bộ. Với những người muốn tăng cân, sữa này là một thức uống hoàn hảo. Tuy nhiên bạn nên uống sữa từ hạt này sau khi ăn sáng và ăn trưa.
Nguyên liệu
100g hạt óc chó tách vỏ
1/8 trái bí đỏ
900ml nước
100g đường
Sơ chế
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi đem đi hấp cách thủy.
Ngâm hạt óc chó trong nước muối khoảng 3 – 4 tiếng và rửa sạch nhiều lần.
Thực hiện
Cho hạt óc chó, bí đỏ và nước vào máy xay sinh tố xay đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn. Sau đó, trút hỗn hợp sữa qua rây hoặc vải sạch để lọc bỏ bã.
Cho hỗn hợp sữa vào nồi và đun nhỏ lửa. Chú ý khuấy đều tay để sữa không bị vón cục. Khi sữa bắt đầu sôi cho thêm đường vào rồi tắt bếp.
Sữa hạt macca yến mạch
Ảnh: Shutterstock
Hạt macca chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ hòa tan prebiotic. Để sữa thơm ngon hơn, bạn nên chọn loại hạt macca căng tròn, kích thước đồng đều và vỏ có màu nâu sáng.
Nguyên liệu
100g hạt macca đã tách vỏ
150g yến mạch cán dẹt
1 lít nước
100g đường phèn (thốt nốt, chà là,..)
Sơ chế
Ngâm hạt macca trong nước khoảng 4 tiếng. Yến mạch ngâm trong 2 tiếng. Chú ý sau 30 phút thay nước 1 lần để yến mạch không bị chua.
Khi đã ngâm xong, rửa yến mạch thật sạch để loại bỏ chất nhớt.
Thực hiện
Cho hạt macca, yến mạch và nước vào máy, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Lọc bã. Cho phần sữa vừa lọc và đường vào nồi đun với lửa nhỏ. Khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội rồi đổ sữa vào chai dùng dần trong tối đa 2 ngày.
Sữa hạt điều hoa đậu biếc
Ảnh: FB @qtthanhnga
Hạt điều là một trong các loại hạt giàu vitamin E, B và chứa nhiều chất khoáng thiết yếu cho cơ thể người như sắt, magiê, canxi. Khi kết hợp sữa hạt điều cùng hoa đậu biếc sẽ tạo nên thức uống vừa bổ dưỡng, vừa tốt cho da và dáng trong những ngày Tết.
Nguyên liệu
200g hạt điều
1 muỗng cà phê hoa đậu biếc khô (5 – 10 bông)
1 lít nước
100g đường phèn (thốt nốt, chà là)
Sơ chế
Ngâm hạt điều với nước trong 3 tiếng cho mềm. Sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo. Thả hoa đậu biếc vào 1 lít nước đun sôi và ngâm cho đến khi hoa phai màu rồi vớt bỏ hoa.
Thực hiện
Hấp cách thủy hạt điều khoảng 20 đến 30 phút.
Cho nước đậu biếc, hạt điều hấp vào máy xay sinh tố. Chú ý bật chế độ xay ở tốc độ cao để hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn vì sữa hạt điều không cần lọc bã.
Cuối cùng, cho đường vào máy xay chung với hạt điều thêm 1 phút, nêm nếm lại độ ngọt cho vừa miệng.
Rót sữa vào chai rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản tối đa 3 – 4 ngày.
Tiếp Thị Gia Đình
