Cách làm bánh tuần lộc
Nguyên liệu
Vỏ bánh:
√ 90g bột mì
√ 20g đường xay
√ 50g bơ lạt thái nhỏ
√ 1/3 quả trứng gà đánh tan
Nhân bánh:
√ 4 lòng đỏ trứng
√ 100g đường
√ 25g bột mì
√ 100ml sữa tươi ấm không đường
√ 200ml sữa tươi
√ 100g chocolate
Làm bánh tuần lộc không khó như bạn nghĩ đâu
Thực hiện
– Làm vỏ bánh: Cho bột, đường xay và bơ vào thố nhồi bằng tay cho thành khối, cho trứng gà vào nhồi tiếp cho mịn. Cho khối bột vào bao ni-lông sạch, ủ lạnh ở ngăn mát 30 phút. Chia khối bột làm 6 phần, cán mỏng, ấn vào khuôn nhôm tròn đã trét bơ và phủ bột ở đáy. Để vào ngăn mát 30 phút. Lấy ra, dùng nĩa xiên lỗ ở đáy khuôn. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C, thời gian trong 12 phút.
Nhân bánh:
– Cho trứng và đường đánh tan đều mịn, rây bột vào trộn đều rồi cho 100ml sữa tươi ấm vào hòa đều. Lược qua rây. Đun 200ml sữa tươi cho ấm, cho hỗn hợp trứng sữa vào, nấu sôi, thêm chocolate. Khuấy đều thành hỗn hợp mịn.
– Cho vỏ bánh ra, cho nhân vào, dùng kem sữa tươi và kẹo chocolate để tạo hình mặt tuần lộc.
Chúc bạn làm bánh tuần lộc thành công!
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Trân trọng cám ơn sự hỗ trợ thực hiện của Bánh Pháp Bon Appetit (122 đường D2, P. 25, Q. Bình Thạnh, TP. HCM)
Tiếp Thị Gia Đình
