Cuộc thi pha chế La Maison Cointreau là sân chơi quốc tế để các bartender chuyên nghiệp thỏa sức phô diễn kỹ năng pha chế đỉnh cao và sáng tạo trong cách truyền tải ý tưởng cũng như cách trình bày thức uống. Cuộc thi La Maison Cointreau Vietnam 2017 đã và sẽ tìm ra cũng như vinh danh những tài năng bartender Việt. Đồng thời, cuộc thi cũng mang đến cơ hội tranh tài ở quy mô quốc tế. Nhà vô địch của cuộc thi năm nay chính là cô gái Nguyễn Thụy Thùy Dương.
Tân quán quân La Maison Cointreau Vietnam 2017: Nguyễn Thụy Thùy Dương
Chào Thùy Dương. Cơ duyên nào đã đưa bạn đến với cuộc thi La Maison Cointreau Vietnam này?
Thực ra cách đây 3 năm, tôi đã từng đăng ký cuộc thi La Maison Cointreau Vietnam. Khi đó tôi chỉ mới học pha chế được vài tháng. Kết quả năm đó, tôi thất bại ngay từ vòng loại.
Không một chút buồn bởi sau khi tham gia, tôi biết đâu là cái đích để mình cố gắng nỗ lực đạt được. Những đàn anh tham gia cuộc thi năm đó đã truyền cho tôi cảm hứng và động lực rất lớn. Sau 3 năm trau dồi cho bản thân, tôi quyết định trở lại “sân khấu” này để chứng tỏ tài năng của mình.
Thi đấu với 9 thí sinh khác, bạn có lo sợ hay e dè bất kỳ đối thủ nào không?
E dè hay lo sợ người khác thì không, tôi chỉ sợ mình không vượt qua chính mình. Ngay lúc đứng biểu diễn và trình bày phần thi, tôi liên tục khựng lại vì quá run sợ. Nhờ mọi người cổ vũ và ban giám khảo động viên, tôi mới hoàn thành phần thi của mình.
Giải nhì chung cuộc: Cao Bảo Nguyên
Hai món cocktail dự thi của Thùy Dương có ý tưởng xuất phát từ đâu?
Món cocktail xí muội xuất phát từ món nước signature của quán cà-phê mà tôi đang điều hành. Còn món cocktail từ hoa lài cũng xuất phát từ tâm bản thân luôn hướng về Phật.
Theo bạn thì một bartender phải tập luyện bao lâu mới có thể đi thi đấu?
Mỗi ngày làm việc là mỗi ngày rèn luyện, nâng cao tay nghề. Với bartender, không có thời gian tập luyện bao lâu thì mới có thể đi thi đấu, mà hỏi lòng mình đã thực sự muốn thi hay chưa. Kỹ năng ai cũng có thể tập được, nhưng bản lĩnh và sự sáng tạo là yếu tố quyết định sự khác biệt.
Trong lúc thi, bạn có chia sẻ rằng ít có bartender nữ tại Việt Nam. Phải chăng vì tính chất công việc này không phù hợp với nữ giới?
Sự hiếm hoi bartender nữ cũng vì sự khắc nghiệt của nghề. Công việc pha chế đòi hỏi một sức khỏe tốt, nhanh nhạy. Chưa kể đến môi trường làm việc khá nhạy cảm, giờ làm kết thúc quá nửa khuya cùng những nỗi khổ không tiện nói ra. Nữ bartender là những người rất mạnh mẽ. Tôi đi thi một phần vì muốn động viên các bạn đồng nghiệp nữ, đừng bỏ nghề mà hãy mạnh dạn theo đuổi đam mê tới cùng.
Cảm ơn Thùy Dương đã chia sẻ.
Giải 3 chung cuộc: Dương Đức Tiến
Thông tin thêm về La Maison Cointreau Vietnam
La Maison Cointreau là cuộc thi pha chế rượu nổi tiếng; dành cho các bartender chuyên nghiệp được tổ chức tại nhiều quốc gia. Ở Việt Nam, cuộc thi La Maison Cointreau Vietnam đã trở thành sự kiện thường niên.
Vòng chung kết diễn ra vào ngày 6–9–2017 tại TP. HCM với sự tham dự của 10 thí sinh xuất sắc nhất. Các thí sinh phải thực hiện 2 phần thi. Phần thứ nhất mang tên “4×4 Cointreau”. Trong 5 phút, bartender phải thực hiện một món cocktail với 1 thành phần bắt buộc; và 3 thành phần khác tùy theo sức sáng tạo của từng bartender. Phần thứ hai với tên gọi “One life – Live them” đòi hỏi các bartender trong 8 phút phải cho ra đời 1 món cocktail sáng tạo phù hợp với chủ đề.
Top 10 thí sinh của La Maison Cointreau Vietnam 2017
Giám khảo năm nay bao gồm đại sứ thương hiệu khu vực châu Á Thái Bình Dương – ông Richard Gillam, “phù thủy pha chế” Phạm Đình Song và quán quân La Maison Cointreau Vietnam 2016 Biện Ngọc Vũ.
Cuộc thi khép lại với chiến thắng giải nhất: Nguyễn Thụy Thùy Dương (Glow Skybar). Giải nhì: Cao Bảo Nguyên (Martini Bar). Giải ba: Dương Tiến Đức (Basta Hiro).
Giải thưởng cho người vô địch là 20 triệu đồng tiền mặt và trở thành đại diện quốc gia tham dự cuộc thi La Maison Cointreau Asia 2017 vào tháng 10–2017.
Bài: Trung Võ
Tiếp Thị Gia Đình
