Mới đây, Phòng Cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường Công an Nghệ An đã tiến hành kiểm tra và bắt quả tang một cơ sở sản xuất giấm gạo pha chế bằng axit pha nước lã. Đây là cơ sở sản xuất giấm gạo của bà Nguyễn Thị Kim (trú tại P. Vinh Tân, TP. Vinh). Kiểm tra cơ sở này, lực lượng chức năng phát hiện 146 thùng giấm gạo, 3 chiếc can (loại 20 lít, đã dùng hết 2 can), trên can có nhãn “acetic acid” không rõ nguồn gốc xuất xứ. Ngoài ra, trong khu chứa hàng còn có nhiều chai nhựa loại 500ml và 1,5 lít; 2.700 tem nhãn giấm gạo Kim Quỳnh chưa sử dụng.
Theo lời khai của bà Vinh, bà mua số axit trên ở Huế, rồi pha với nước lã và đóng chai tạo thành giấm gạo. Lực lượng chức năng cũng đã niêm phong số giấm gạo pha chế bằng axit và nước lã nói trên và đem đi xét nghiệm.
NHẬN BIẾT GIẤM GẠO PHA CHẾ BẰNG AXIT
Giấm là một loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp của người Việt. Giấm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm các vitamin, axit amin và các axit hữu cơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Giấm gạo được chiết xuất qua quá trình lên men gạo và vị dịu nhẹ hơn các loại giấm trái cây của phương Tây.
Để đạt lợi nhuận cao, rút ngắn quy trình sản xuất và giảm chi phí nguyên vật liệu, nhiều cơ sở sản xuất giấm hiện nay pha chế giấm gạo giả bằng axit pha với nước lã, gây ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng.
Tác hại cho sức khỏe của giấm pha chế bằng axit
Bác sỹ dinh dưỡng Phương Thị Kim Phụng − Viện Dinh dưỡng Lâm sàng cảnh báo, giấm gạo pha chế bằng axit có nguồn gốc từ chất hóa học nên không chứa các axit amin, các axit hữu cơ và vitamin giúp ích cho cơ thể như giấm gạo. Những tác động ngay lập tức của giấm pha chế bằng axit được thể hiện thông qua sự thẩm thấu của nó vào thành dạ dày, khiến dạ dày bị bào mòn và gây thủng. Ngoài ra, giấm pha axit có thể giết chết các men tiêu hóa, làm cho độ pH cơ thể giảm, tác động lên thần kinh làm hại phổi, thận…
Giấm gạo pha chế bằng axit không có vị thơm dịu nhẹ của giấm gạo tự nhiên
Cách phân biệt giấm gạo tự nhiên và giấm gạo pha chế bằng axit:
♣ Mùi hương:
Giấm gạo: Mùi hương dịu nhẹ, không dễ dàng nhận thấy ngay sau khi mở nắp
Giấm pha chế bằng axit: Có mùi của cồn, este
♣ Hương vị:
Giấm gạo: Vị chua dịu, thanh, ngọt ngào
Giấm pha chế bằng axit: Vị chua gắt, hắc
♣ Độ trong suốt:
Giấm gạo: Có những mảng kết tủa do xác giấm bị lão hóa
Giấm pha chế bằng axit: Trong suốt, không có cặn.
♣ Giá thành
Giấm pha chế bằng axit: Giá thành rất rẻ.
Hàng giả hiện nhan nhản trên thị trường, bạn cần kiểm tra kỹ lưỡng nguồn gốc hàng hoá trước khi mua. Tuyệt đối đừng ham giá rẻ mà hại sức khoẻ của bản thân và gia đình.
Bài: K. Huyền
Tiếp Thị Gia Đình
Bạn có những clip nóng về tin thời sự, tin hay về các trào lưu mới trong xã hội, hay câu chuyện tâm sự cảm động? Hãy gửi bài về cộng tác cùng Tiếp Thị Gia Đình. Xem chi tiết tại đây
Các bài được chọn đăng tải sẽ có nhuận bút. Bạn nhớ để lại email và địa chỉ liên hệ để Ban biên tập TTGĐ có thể liên hệ với bạn trả nhuận bút được nhanh chóng và chính xác.
