Nhiều người nghĩ rằng trước khi lấy chồng, phụ nữ chỉ cần học vài khóa nữ công gia chánh là trở thành người nội trợ đảm đang. Song, bạn có từng nghĩ “người thầy” đầu tiên dạy ta nấu ăn chính là mẹ? Tôi chỉ tự tin khi vào bếp với những bí quyết nấu ăn và ký ức về tình yêu thương, bữa cơm gia đình chu đáo của mẹ. Có lẽ điều này đã nuôi dưỡng niềm đam mê nấu nướng trong tôi.
KÝ ỨC THƠM LỰNG
Những năm 1990, nhà nào cũng khó khăn. Bố mẹ tôi đều làm việc lương ba cọc ba đồng. Bữa cơm đạm bạc nhưng mẹ luôn chăm chút kỹ, món ăn không chỉ ngon, đẹp mắt, mà còn phải giữ được hầu hết chất dinh dưỡng. Có nhìn cách mẹ đi chợ, chọn từng bó rau, con cá, chai dầu ăn mới thấy hết tâm huyết của mẹ khi chuẩn bị bữa cơm cho cả nhà.
Hành trang vào bếp chính là những bí quyết nấu ăn của mẹ
Ắt hẳn khi lớn lên ai cũng mang theo những “món ngon ký ức tuổi thơ”. Với tôi, đó là những món rán lần đầu hồi hộp làm cùng mẹ. Bí quyết của mẹ cho món rán ngon là dùng dầu thực vật. Món chả giò giòn tan, chả cốm thơm lựng, béo ngậy được rán bằng dầu ăn mới ngon miệng làm sao.
Thời đó, nhiều nhà vẫn còn dùng mỡ lợn để rán nhưng nhà tôi đã chuyển hẳn sang dùng dầu ăn, dù nhà cũng chẳng mấy khá giả. Đó là vì mẹ cho rằng, dùng dầu ăn tốn kém hơn một chút nhưng sẽ tốt cho sức khỏe hơn mỡ lợn. Sự chăm chút để gia đình có được những gì tốt đẹp nhất đã ảnh hưởng đến nếp nghĩ của tôi mãi sau này.
Ngoài ra, cứ mỗi lần mẹ kho cá là tôi cứ hít lấy hít để mùi hương hấp dẫn. Mẹ thường cho dầu vào chảo nóng để thắng với đường làm nước màu, sau đó cho cá vào, khiến miếng cá mềm, béo, thơm và đẹp mắt. Hình ảnh mẹ chuẩn bị bữa ăn, đong từng muỗng gia vị, dầu ăn khi ở trong căn bếp nhỏ luôn là hình ảnh rất đẹp trong ký ức tôi.
Tôi từng hỏi mẹ: “Sao mẹ không cho thẳng dầu vào chảo cho nhanh?”. Mẹ cười hiền: “Đong dầu như vậy vừa tiết kiệm vừa đảm bảo món ăn không quá thừa hay thiếu chất béo, ngon miệng nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe, con ạ”. Sự cầu toàn đó đã giúp khắc ghi những “món ăn ký ức tuổi thơ” vào tâm trí tôi.
TRUYỀN LỬA
Dạy trẻ nấu ăn cũng là một cách gắn kết tình cảm gia đình
Lớn lên, lập gia đình, rời Hà Nội, xa gian bếp ấm áp của mẹ, tôi theo chồng vào Sài Gòn. Nơi đây hội tụ các món đặc sản của mọi miền đất nước. Song, chưa khi nào tôi quên hương vị hay những “ký ức thơm lựng” của ngày thơ ấu. Vậy là tôi vào bếp, tự tay nấu ăn cho tổ ấm nhỏ của mình với những “bí kíp” của mẹ, thắm đượm hương vị và tình yêu dành cho gia đình.
Ngày tôi sinh cháu, mẹ lặn lội vào thăm. Khi vào bếp, mẹ ngạc nhiên vì cách bày trí, vật dụng, nguyên liệu tôi sử dụng đều tương tự như gian bếp của mẹ. Mẹ cười: “Đến cả chai dầu ăn Neptune mà con cũng “bắt chước” mẹ à?”. Tôi nũng nịu: “Đó là loại dầu mẹ dùng đến 20 năm, nấu biết bao món ngon cho con cơ mà. Nhờ vậy mà những bữa cơm gia đình mình luôn vui vẻ. Vậy nên con phải áp dụng để gia đình nhỏ của con cũng luôn hạnh phúc chứ”.
Ai đó từng nói: “Đường đến trái tim người đàn ông là đi qua dạ dày”. Vậy nên chăng để giữ hạnh phúc gia đình, bạn cần có vài bí quyết nấu ăn ngon từ mẹ?
Neptune Gold – Tiếp nối sự tin yêu của người tiêu dùng Việt Nam suốt 20 năm
Với 20 năm gắn bó cùng người tiêu dùng, Neptune luôn mong muốn mang đến những bữa ăn ngon, dinh dưỡng và đảm bảo sức khỏe cho gia đình Việt.
Tiếp nối tinh thần đó, Neptune giới thiệu đến những người nội trợ thông thái một sản phẩm cải tiến vượt trội – Neptune Gold, với 3 thành phần nguyên liệu cao cấp (dầu gạo, dầu đậu nành, dầu hướng dương). Sản phẩm sẽ như một bí quyết truyền tay bao thế hệ giúp người phụ nữ Việt giữ lửa hạnh phúc gia đình.
Lương Phương Lan − Công ty xi-măng Holcim Việt Nam
Tiếp Thị Gia Đình
