TRỨNG KIỂU ANH SỐT CAM
Món trứng kiểu Anh sốt cam
NGUYÊN LIỆU
√ 2 quả trứng gà
√ 50g bột mì
√ 50g bột xù l 100ml sữa tươi không đường
√ 1 củ khoai tây
√ 30ml whipping cream l Muối
√ Tiêu
√ Dầu ăn
Sốt cam:
√ 3 quả cam
√ 50g bơ
√ 1 nhánh lá thyme tươi.
THỰC HIỆN
– Lấy 1 quả trứng gà luộc trong 3 phút. Bóc vỏ. Lăn trứng qua bột mì, rồi cho vào bát trứng sống đã đánh tan đều, áo lớp bột xù.
– Đun dầu nóng khoảng 180°C. Thả trứng vào rán giòn.
– Sữa tươi nấu ấm lên, dùng máy xay cầm tay, đánh nổi bọt.
– Làm sốt cam: Cam vắt lấy nước. Làm tan bơ trong chảo, cho nước cam vào, 1 nhánh lá thyme, nấu cho sệt lại với lửa nhỏ, nêm chút muối, tiêu.
– Khoai tây luộc chín, bóc vỏ, tán nhuyễn. Trộn đều với whipping cream. Nêm chút muối và tiêu. Cho vào đĩa tạo hình tròn, đặt trứng rán, rưới sốt cam và sữa tươi đánh nổi vào đĩa. Thưởng thức ngay món trứng kiểu Anh sốt cam.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Hướng dẫn: Bếp trưởng Trần Hoàng Thiều. Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Sky bistro (tầng 4, 79 Pasteur, Q. 1, TP. HCM).
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Tiếp Thị Gia Đình
