Cách làm món Tôm rim hành sả
Nguyên liệu
√ 200g tôm sú
√ 1 củ hành tây
√ 1 hành lá
√ 1 ít tỏi băm
√ 1 ít sả băm
√ Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu sọ xay, dầu ăn.
Thực hiện
Món tôm rim hành sả
– Tôm sú bỏ đầu, bóc bỏ vỏ, chừa đuôi.
– Hành tây bóc vỏ, thái múi cau nhỏ.
– Hành lá lấy phần đầu hành thái khúc 2–3cm.
– Cho một ít dầu ăn vào chảo. Dầu nóng, cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Cho tiếp tôm sú vào xào săn. Nêm 1/3 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 2/3 thìa cà-phê đường và 1 chút tiêu sọ xay, đảo đều. Khi tôm thấm gia vị, cho hành tây và đầu hành vào trộn đều. Tắt bếp, cho thêm ít tiêu.
– Cho tôm rim hành sả ra đĩa, dùng nóng cùng với cơm và dưa chuột, cà chua.
MÁCH BẠN
– Để món tôm rim hành sả có độ thơm và độ béo ngon, bạn dùng thêm ít nước cốt dừa để rim cùng với tôm. Khi nước cốt dừa cạn, những con tôm sẽ bóng bẩy mượt mà, ngon mắt nhờ vào độ bóng của dầu dừa bám. Nước cốt dừa vắt từ dừa xay, không dùng nước cốt dừa lon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bài: Lê Giang. Ảnh: Anh Dũng
Trân trọng cám ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Lemongrass (tầng 14, Palace Hotel Saigon, 56–66 Nguyễn Huệ, Q. 1, TP. HCM)
Tiếp Thị Gia Đình
