SÚP HẢI SẢN RAU XANH
NGUYÊN LIỆU
√ 3 con tôm sú
√ 1 quả trứng gà
√ 2 quả trứng cút
√ 20g thịt cua
√ 30g đậu phụ non
√ 30g nấm đông cô
√ 30g trúc xanh
√ 50g cải bó xôi
√ Hạt nêm
√ Muối
√ Tiêu.
THỰC HIỆN
– Tôm sú luộc chín, bỏ đầu, bóc vỏ, thái hạt lựu to.
– Trứng gà đập cho vào bát, đánh tan đều.
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
– Đậu phụ non thái cỡ tôm.
– Nấm đông cô thái nhỏ.
– Trúc xanh thái miếng bản to cỡ 0,5 cm.
– Cải bó xôi xay nhuyễn với chút nước lọc, lược qua rây lấy nước, bỏ xác cải.
– Cho 500ml nước vào nồi. Thêm 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê muối. Nấu sôi, từ từ cho trứng gà đã đánh tan vào khuấy đều. Thêm thịt cua, trứng cút và tôm thái hạt lựu to. Sau đó là đậu phụ non, nấm đông cô và trúc xanh. Khuấy đều. Cuối cùng cho cải bó xôi xay lấy nước vào để tạo màu. Khuấy thêm khoảng 1 phút nữa. Tắt bếp.
– Cho súp ra bát, rắc chút tiêu lên, dùng nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Trân trọng cám ơn sự hỗ trợ thực hiện của bếp Cô Hoa – Flora kitchen, nơi dạy nấu ăn (lầu 5, số 148 Hai Bà Trưng, phường Đa kao, Q. 1, TP. HCM).
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Quay clip: Việt Tùng
Dựng clip: Thúy Trần
Tiếp Thị Gia Đình
