VẸM SAY MỀM
NGUYÊN LIỆU
√ 600g vẹm xanh
√ 150g măng tây
√ 100g thịt bacon
√ 150ml bia
√ 50g phô-mai mềm Camembert
√ 50g phô-mai blue cheese
√ 50g sốt nâu (demi-glace)
√ 20g bơ tỏi
√ Muối
√ Đường.
Món mới với vẹm nấu bia, măng tây
THỰC HIỆN
– Măng tây lột vỏ xanh bên ngoài, thái khúc 6–7cm.
– Thịt bacon thái miếng cỡ 1–1,5cm. Rang với chảo không dính sơ cho giòn.
– Cho chảo không dính lên bếp. Chảo nóng, cho bơ tỏi vào. Bơ tan, cho măng tây vào xào, đảo sơ. Cho tiếp thịt bacon rồi đến vẹm xanh, đảo đều.
– Khi vẹm nóng, bạn cho phô-mai mềm Camembert. Đảo đều khoảng 30 giây. Kế đến, cho bia vào, nấu sôi, thêm sốt nâu và phô-mai blue cheese.
– Nêm 1/2 thìa cà-phê đường, 1/4 thìa cà-phê muối.
– Đun nóng thố gang, cho vào khay gỗ để đặt lên bàn không bị nóng.
– Đổ hỗn hợp vẹm say mềm vào thố gang. Dùng nóng.
MÁCH BẠN
– Thố gang có tác dụng giữ nhiệt tốt, giúp món ăn của bạn được nóng lâu đến khi ăn đến miếng cuối cùng vẫn còn nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của nhà hàng B.O.C BBQ, 43 Nguyễn Văn Giai, P. Đakao, Q. 1, TP. HCM.
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Quay clip: Đình Bút
Dựng clip: Thúy Trần
Tiếp Thị Gia Đình
