BÒ NƯỚNG TIÊU XANH LÁ QUẾ
NGUYÊN LIỆU
√ 150g bắp bò hoa
√ 30g lá quế
√ 15g tiêu xanh
√ Gia vị: 2g thìa cà-phê hạt nêm, 1g đường, 10ml (1 thìa súp) dầu ăn.
Món bò nướng thơm mùi lá quế, cay vị tiêu xanh
THỰC HIỆN
– Bắp bò thái lát mỏng theo chiều ngang.
– Ướp gia vị cho món bò nướng tiêu xanh: Cho bò vào thố, ướp với đường, hạt nêm. Để khoảng 1–2 phút cho thấm.
– Lá quế rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
– Tiêu xanh tuốt cho hạt rời ra khỏi nhánh, lấy hạt.
– Cho lá quế và hạt tiêu xanh vào cối, giã cho hơi nát.
– Ướp lá quế, tiêu xanh: Cho lá quế và tiêu xanh đã giã giập vào thố bắp bò, trộn đều. Thêm dầu ăn vào, trộn thêm lần nữa. Để 10–15 phút.
– Xếp bắp bò đã thấm gia vị vào vỉ nướng, kẹp 2 vỉ lại cho bắp bò nằm chặt ở giữa.
– Than củi đốt cho đỏ hồng, đặt vỉ bắp bò lên. Khi nướng, trở đều hai mặt sao cho bắp bò vừa chín tới. Đừng nướng kỹ quá, bắp bò sẽ dai.
MÁCH BẠN
– Nếu muốn ngon hơn, bạn có thể làm thêm sốt lá quế tiêu xanh để chấm: lá quế và tiêu xanh xay nhuyễn với chút nước lọc, thêm chút muối, nước mắm và đường sao cho vừa ăn.
– Khi mua bắp bò, bạn chọn loại bắp hoa ăn mới giòn, ngon.
Chúc bạn thành công với món bó nướng tiêu xanh lá quế!
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Món Ngon Việt Nam (72/1 Trần Quốc Toản, P. 8, Q. 3, TP. HCM)
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Quay Clip: Việt Tùng
Dựng clip: Thúy Trần
Tiếp Thị Gia Đình
