GỎI BƯỞI THỊT GÀ XÉ
NGUYÊN LIỆU
√ 1 quả bưởi (500g)
√ 150g ức gà
√ 1 quả ớt sừng
√ 1 ít húng lủi
√ 1 ít rau mùi (ngò rí)
√ 1 ít hành phi
√ 1 ít lạc (đậu phộng) rang
√ 2 thìa súp nước mắm trộn gỏi.
Gỏi bưởi thịt gà tươi ngon thích hợp làm món khai vị cho các buổi tiệc
THỰC HIỆN
– Bưởi gọt vỏ cho khéo để lấy vỏ, nửa quả tỉa răng cưa làm tô đựng trang trí.
– Lột vỏ lụa của từng tép bưởi, lấy hạt, tách tép bưởi thành miếng nhỏ vừa.
– Thịt gà luộc chín, để nguội, xé miếng vừa ăn.
– Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.
– Húng lủi rửa sạch, để ráo, lấy lá thái nhỏ.
– Rau mùi bỏ rễ, thái nhỏ.
– Trộn húng lủi và rau mùi thái nhỏ lại với nhau.
– Đậu phộng rang bóc vỏ, đập giập sơ cho hơi nát.
– Cho múi bưởi vào thố, rồi đến thịt gà xé. Rưới đều nước mắm trộn gỏi lên, trộn đều. Sau đó, thêm hỗn hợp rau húng lủi và rau mùi, trộn đều.
– Cho gỏi bưởi thịt gà vừa trộn vào vỏ bưởi đã tỉa, rắc hành phi, lạc, ớt sừng thái sợi lên. Dùng ngay.
MÁCH BẠN
– Khi mua bưởi, bạn chọn bưởi da xanh để ít vị the và chọn những quả vừa chín tới, tép bưởi mọng nước, có độ giòn nhẹ.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Hoàng Yến, 148 Hai Bà Trưng, Q. 1, TP. HCM.
Bài: Lê Giang.
Ảnh: Anh Dũng.
Quay clip: Việt Tùng
Dựng clip: Thúy Trần
Tiếp Thị Gia Đình
