CUA LỘT TRỨNG MUỐI
NGUYÊN LIỆU
√ 1 con cua lột (loại vừa)
√ 100g bột mì
√ 1 gói bột chiên giòn
√ 10g bơ lạt
√ 3 quả trứng muối
√ 2 tép tỏi
√ 1 củ hành tím
√ 2 thìa súp dầu màu điều
√ Hạt nêm
√ Đường
√ Dầu ăn.
Món cua lột trứng muối đầy hấp dẫn
THỰC HIỆN
– Cua lột rửa sạch, cẩn thận để không làm gãy chân cua.
– Bột chiên giòn hòa với nước theo tỷ lệ ghi trên bao bì.
– Cua để nguyên con lăn qua bột mì khô rồi nhúng vào bột chiên giòn ướt.
– Cho chảo lên bếp. Chảo nóng, cho dầu ăn vào khoảng 1/3 chảo, sao cho dầu ngập mặt cua.
– Khi dầu nóng (kiểm tra dầu nóng bằng cách cho đầu đũa gỗ vào chảo dầu thấy nổi bong bóng nhỏ ở đầu đũa là được) thì thả cua đã nhúng bột vào chảo dầu, chiên vàng đều. Khi cua chín vàng, vớt cua ra, để ráo dầu.
– Làm sốt trứng muối: Tỏi và hành bóc vỏ, băm nhuyễn. Trứng muối luộc sơ, tách lấy lòng đỏ, tán nhuyễn lòng đỏ cùng với 1 thìa súp dầu màu điều. Phi thơm hành tỏi băm với bơ, cho lòng đỏ trứng muối vào xào, đảo đều. Nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm và 1/2 thìa cà-phê đường.
– Cho cua chiên giòn ra đĩa, rưới sốt trứng muối lên. Thưởng thức nóng món cua lột trứng muối.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Trân trọng cám ơn sự hỗ trợ thực hiện của bếp Cô Hoa – Flora kitchen, nơi dạy nấu ăn (lầu 5, số 148 Hai Bà Trưng, phường Đa kao, Q. 1, TP. HCM).
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Tiếp Thị Gia Đình
