CHÁO BÒ CỦ CHI
Cháo bò Củ Chi thơm ngon
NGUYÊN LIỆU
√ 1kg đuôi bò
√ 1/2 lon gạo
√ 50g nghệ tươi
√ 300g đu đủ nguyên vỏ
√ 300g khoai mì
√ 100g đậu xanh cà nguyên vỏ
√ 50g lạc
√ 2 cây sả
√ Gia vị: muối, đường, hạt nêm.
THỰC HIỆN
– Đuôi bò thui sơ cho thơm, chặt miếng vừa ăn, trụng nước sôi, xả sạch.
– Đu đủ xanh hơi chín hường, để nguyên vỏ, thái khối.
– Cho 4 lít nước vào nồi. Nấu sôi, thả đuôi bò và đu đủ vào nấu khoảng 2 tiếng đến khi thấy đuôi bò mềm thì cho gạo, đậu xanh, lạc (đậu phộng), sả đập giập, nghệ giã sơ vào nấu mềm. Sau đó, cho khoai mì thái lát vào. Nêm 2 thìa cà-phê muối, 2 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm. Tắt bếp. Dùng nóng.
MÁCH BẠN
– Bạn có thể hầm bò trong nồi áp suất, nhưng khi bò mềm, chịu khó cho vào nồi khác, nấu trên bếp, để cháo được ngon hơn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Bếp nhà xứ Quảng, 144 Hai Bà Trưng, P. Đakao, Q. 1, TP. HCM, điện thoại (08) 3827 2709.
Bài: Lê Giang
Tiếp Thị Gia Đình
