NGUYÊN LIỆU (550.000 đồng/10 người)
Nhân: 100g tôm sú, 100g mực ống, 80g cồi sò điệp, 80g thịt cua, 100g nấm kim châm, 10 vỏ bánh pía, 1 quả trứng gà, 200g bột rán xù, 2g muối, 5g hạt nêm, 4g tỏi xay, 3g tiêu, 150g sốt mayonnaise, dầu ăn.
THỰC HIỆN
Mực thái hạt lựu.
Tôm lột vỏ, cắt hạt lựu.
Sò điệp và cua, nấm kim châm thái nhỏ.
Đun sôi dầu ăn,
phi thơm tỏi,
cho tôm, mực, sò điệp, cua vào xào.
Nêm muối, hạt nêm, tiêu, tắt bếp, để nguội.
Trộn thêm sốt mayonnaise,
nấm kim châm cắt nhỏ vào đảo đều.
Trải vỏ bánh pía ra mặt phẳng sạch,
cho nhân vào rồi cuộn lại,
lăn qua trứng đã đánh tan rồi qua bột rán xù,
rán vàng, vớt ra đĩa.
Ăn nóng với sốt mayonnaise trộn tương cà.
MÁCH NHỎ
• Muốn khử mùi tanh của hải sản, khi chần, bạn đun nước thật sôi và thêm ít rượu.
• Trân trọng cảm ơn Trung tâm tổ chức tiệc cưới Grand Palace, 142/18 Cộng Hòa, Q. Tân Bình, TP. HCM, đã hướng dẫn thực hiện món ăn.
Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
