CÀ RI XANH THỊT GÀ
NGUYÊN LIỆU
√ 300g gà nướng
√ 50g cà pháo
√ 50g hành tây thái làm tư
√ 2g lá quế
√ 20g lá ớt
√ 30g sả
√ 1-2 lá chanh
√ 90g sốt cà-ri xanh
√ 500ml nước cốt dừa
√ 5ml nước mắm
√ 50g đường thốt nốt
√ 2g muối
THỰC HIỆN
Món cà ri xanh nổi tiếng của Thái
– Gà nướng thái miếng vừa ăn.
– Cà pháo chẻ làm đôi hay chẻ làm tư.
– Lá ớt xay cùng nước cốt dừa.
– Cho sốt cà ri xanh và nước cốt dừa vào chảo, nấu sôi nhẹ cho lên dầu bóng nhẹ. Nêm nước mắm, đường thốt nốt, muối. Cho thêm sả thái khúc, cà pháo vào. Sau cùng, cho gà quay vào nấu thêm 2 phút là xong.
– Khi ăn, cho cà-ri ra tô thêm lá húng quế để tạo hương thơm.
MÁCH BẠN
– Món này đặc biệt có màu xanh và vị cay thơm nhẹ của lá ớt. Có vị thơm béo và vị nhẫn nhẹ rất đặc biệt của lá ớt.
– Nếu bạn nấu cà-ri đỏ thì bạn dùng vịt quay sẽ hợp và ngon hơn thịt gà quay.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Trân trọng cám ơn sự hỗ trợ của nhà hàng MaMa, 33 Nguyễn Đình Chiểu, Q. 1, TP. HCM.
Bài Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Tiếp Thị Gia Đình
