CÁCH LÀM MÓN BẸ SƯỜN NƯỚNG MUỐT ỚT ĐỎ
NGUYÊN LIỆU
√ 400g bẹ sườn non
√ 50g lá quế tươi
√ 1 quả ớt sừng
√ Muối, dầu ăn
Sốt ướp sườn:
√ 1 thìa súp dầu hào
√ 1/2 thìa cà-phê ngũ vị hương
√ 1/2 thìa cà-phê tỏi băm
√ 1/2 ớt đỏ xay
√ 1 thìa cà-phê hạt nêm
√ 1/2 thìa súp mật ong
√ 1/3 thìa súp dầu màu điều.
Món Bẹ sườn nướng muối ớt
THỰC HIỆN
– Bẹ sườn chà muối, rửa sạch, chặt khúc 6–7cm, để cho thật khô, ráo nước.
– Làm sốt ướp bẹ sườn nướng muối ớt: Cho tất cả các nguyên liệu như dầu hào, ngũ vị hương, tỏi băm, ớt đỏ xay, hạt nêm, mật ong, dầu màu điều vào tô.
– Khuấy cho tất cả các nguyên liệu tan đều.
– Dùng cọ phết sốt ướp đều lên các miếng sườn, để 15 phút.
– Làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút.
– Cho sườn đã thấm gia vị vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200°C.
– Lá quế lấy lá, chiên giòn ngập trong dầu ăn.
– Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt, thái sợi nhỏ.
– Xếp sườn ra đĩa, cho rau quế chiên và ớt thái sợi lên. Nếu thích, bạn có thể chấm kèm muối ớt xanh và chanh.
MÁCH BẠN
– Để miếng sườn mềm sau khi nướng, bạn có thể hấp sơ miếng sườn trước khi nướng.
– Bạn có thể trụng sơ sườn với nước sôi để lấy hết máu bầm còn đọng trong xương giúp giảm mùi đặc trưng của sườn.
Chúc bạn thành công với món Bẹ sườn nướng muối ớt!
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Khoái, 3A Lê Quý Đôn, Q. 3, TP. HCM
BÀI: LÊ GIANG
ẢNH: ANH DŨNG
Tiếp Thị Gia Đình
