SÚP KEM NGHÊU
NGUYÊN LIỆU
√ 200g nghêu
√ 50g hành tây
√ 50g cần tây
√ 4–5 lá nguyệt quế khô
√ 50g củ cà-rốt
√ 150g cooking cream
√ 150ml sữa tươi
√ 200g sốt bechamel
√ 200g bột pastry
√ Muối
√ Bơ tỏi.
Món súp kem nghêu ăn kèm lớp pastry nướng thật hấp dẫn
THỰC HIỆN
– Nghêu chà rửa cho sạch vỏ.
– Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
– Cần tây thái hạt lựu nhỏ.
– Cà-rốt gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
– Bột pastry nhồi với nước, cán mỏng.
– Cho một ít bơ tỏi vào nồi. Bơ tan, cho hành tây, cần tây, lá nguyệt quế khô, cà-rốt vào xào thơm.
– Kế đến, cho cooking cream, sữa tươi vào khuấy đều.
– Khi hỗn hợp sôi, cho nghêu vào nấu. Thêm sốt bechamel và ít muối. Nấu sôi, đổ ra tách.
– Để lớp bột pastry đã cán mỏng lên miệng tách, bọc kín lại.
– Cho tách vào lò nướng (lò đã được làm nóng trước 15 phút).
– Nướng tách súp khoảng 2 phút, ở nhiệt độ khoảng 200°C. Khi thấy lớp bột trên miệng tách phồng lên, có màu nâu vàng là được. Dùng nóng món súp kem nghêu.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Trân trọng cám ơn sự hỗ trợ của nhà hàng B.O.C BBQ, 43 Nguyễn Văn Giai, P. Đakao, Q. 1, TP. HCM
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Quay clip: Đình Bút
Dựng clip: Thúy Trần
Tiếp Thị Gia Đình
