1. TRỨNG RÁN PHÔ-MAI
Trứng rán phô mai dùng với cơm hoặc bánh mì
NGUYÊN LIỆU
√ 3 quả trứng gà
√ 50g cà chua bi
√ 50 thịt bacon
√ 20g phô-mai Parmesan bào sợi
√ 20g phô-mai mặn kiểu Hy Lạp
√ 2 củ hành tím
√ 5g ô-liu xanh
√ 1 ít rau quế tây
√ Hạt nêm
√ Tiêu
√ Dầu ăn.
THỰC HIỆN
– Trứng gà đập vào tô, thêm 2/3 thìa cà-phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay, 1 chút dầu ăn, đánh tan đều.
– Cà chua bi thái làm đôi theo chiều dọc.
– Thịt bacon thái khúc 1cm, cho vào chảo không dính rán sơ cho thơm, giòn.
– Củ hành tím bóc vỏ, thái hạt lựu.
– Ô-liu thái đôi theo chiều dọc.
– Rau quế tây thái nhỏ.
– Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng, cho trứng vào rán chín đều hai mặt.
– Lần lượt cho cà chua, thịt bacon, hành tím hạt lựu, phô-mai Parmesan bào, phô-mai mặn kiểu Hy Lạp, ô-liu và rau quế tây vào một bên mặt trứng rán.
– Lật mặt trứng còn lại che phần nhân.
– Cho trứng rán ra đĩa dùng nóng.
2. BÁNH TRỨNG RAU MÙI
Bánh trứng hương rau mùi thơm ngon
NGUYÊN LIỆU
√ 4 quả trứng gà
√ 1 quả cà chua
√ 1 ít rau mùi
√ 50g thịt bò xay
√ 10g nấm mỡ
√ Muối
√ Tiêu
√ Hạt nêm
√ Đường
√ Dầu ăn.
THỰC HIỆN
– Cà chua thái hạt lựu, xào sơ với chút dầu ăn và ít muối.
– Rau mùi thái nhỏ.
– Thịt bò xay xào sơ với chút hạt nêm, đường và dầu ăn.
– Nấm mỡ thái lát theo chiều dọc. Xào sơ với chút hạt nêm, tiêu và dầu ăn.
– Lấy khuôn bánh có nhiều chum nhỏ. Lần lượt cho vào khuôn ít rau mùi, cà chua, thịt bò xay, nấm mỡ xào. Sau đó, đập vào mỗi chum 1 quả trứng gà. Đập cho khéo để không làm vỡ lòng đỏ. Sau cùng, cho thêm lá rau mùi lên trên.
– Cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng khoảng 7–8 phút ở nhiệt độ 180°C.
– Lấy bánh trứng ra khỏi khuôn, dùng nóng.
MÁCH BẠN
– Bạn chọn mua những chiếc khuôn không dính để lấy bánh ra cho đẹp và dễ dàng.
3. KHOAI TÂY NƯỚNG NHÂN TRỨNG
Khoai tây nướng nhân trứng béo thơm
NGUYÊN LIỆU
√ 1 củ khoai tây (chọn quả thon dài)
√ 20g thịt bacon
√ 20g ớt chuông đỏ
√ 1 quả trứng gà
√ 10g phô-mai Parmesan
√ 1 ít rau mùi
√ Muối
√ Tiêu.
THỰC HIỆN
– Khoai tây để nguyên vỏ, rửa sạch, thái dạt bỏ phần bề mặt theo chiều dọc, khoét và tạo chỗ hổng để cho nhân vào.
– Thịt bacon thái miếng cỡ 1cm.
– Ớt chuông thái hạt lựu vừa.
– Rau mùi thái nhỏ.
– Cho thịt bacon, ớt chuông đỏ vào khoai tây rồi đập quả trứng gà cho lên trên, rắc thêm chút muối và tiêu.
– Làm lò nóng trước 15 phút. Cho khoai tây vào nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200°C. Nướng khoảng 5 phút, cho phô-mai vào, nướng thêm 5–7 phút nữa là được. Khi lấy khoai ra khỏi lò nếu thấy khô quá, bạn có thể phết dầu ăn lên mặt và phía ngoài củ khoai tây.
– Cho khoai tây ra đĩa, rắc chút tiêu xay và rau mùi thái nhỏ lên. Dùng nóng.
– Nếu làm cho bé ăn thì bạn không nên cho tiêu vào vì tiêu cay bé sẽ ăn không được.
4. TRỨNG HỒNG ĐÀO SỐT THỊT
Trứng hồng đào sốt thịt heo bằm
NGUYÊN LIỆU
√ 3 quả trứng gà
√ 150g thịt xay
√ 1 quả cà chua
√ 1 củ hành tây
√ 1 ít rau cần tây
√ 1 ít hành lá
√ Hạt nêm
√ Đường
√ Nước mắm
√ Tiêu
√ Dầu ăn.
THỰC HIỆN
– Trứng gà cho vào nồi luộc khoảng 6–7 phút để có lòng đào, để nguội, bóc vỏ.
– Cà chua thái làm tư theo chiều dọc.
– Hành tây bóc vỏ, thái múi theo chiều dọc.
– Cần tây bỏ rễ, thái khúc 4–5cm.
– Hành lá bỏ rễ, thái nhỏ.
– Cho một ít dầu ăn vào chảo. Dầu nóng, bạn cho hành tây vào xào rồi tới thịt xay. Nêm 1/5 thìa súp nước mắm vào 1/2 thìa cà-phê đường. Khi thịt săn, cho cà chua và cần tây vào. Nêm 1/3 thìa cà-phê hạt nêm. Đảo đều, cho hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp, cho ít tiêu xay.
– Trứng luộc hồng đào thái đôi theo chiều dọc, xếp ra đĩa. Rưới sốt thịt xay lên. Cho vào hấp khoảng 1–2 phút để trứng nóng. Dùng cùng với cơm.
5. ỐP-LA VỊ GIẤM BALSAMIC
Trứng ốp la vị giấm ăn kèm bánh mì đen
NGUYÊN LIỆU
√ 2 quả trứng gà
√ 1 ít muối ớt hột
√ 2 lát bánh mì đen
√ 1 ít cải mangold
√ 1 quả cà chua
√ 1 quả dưa chuột
√ 1 ít lá quế tây
√ 1 ít tiêu xay
√ Giấm Balsamic
√ Dầu ăn.
THỰC HIỆN
– Trứng gà đập vỏ ở giữa, cho trứng vào tô, cẩn thận để
không làm vỡ lòng đỏ trứng gà.
– Bánh mì đen cho vào lò nướng sơ cho vàng thơm.
– Cà chua thái lát mỏng, theo chiều ngang, đem nướng sơ cho mặt hơi khô.
– Cải mangold, rau quế tây nhặt lấy lá. Dưa chuột thái miếng vừa ăn theo ý thích.
– Cho ít dầu ăn vào chảo. Chảo nóng, bạn cho 2 quả trứng vào ốp-la rồi cho ít giấm
Balsamic, muối ớt. Dùng kèm với rau củ, bánh mì đen đã chuẩn bị sẵn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bài Lê Giang
Tiếp Thị Gia Đình
