Ảnh: Shutterstock
Ngày lễ Quốc Khánh năm nay rơi vào thời điểm giãn cách xã hội. Tuy nhiên, không vì thế mà bạn rời xa một trong những kỳ nghỉ lễ quan trọng nhất trong năm, nhất là khi tâm trạng đang dần tẻ nhạt. Vì thế, hãy tự tay nấu những món ăn vặt để nhâm nhi cùng người thân hay đơn giản là tạo niềm vui cho bản thân để không cô đơn bạn nhé. Hy vọng các món ăn vặt sau đây sẽ giúp bạn có một khoảng thời gian nghỉ lễ thật vui vẻ!
Da heo xóc mắm nhâm nhi ngày nghỉ
Ảnh: IG @foodaholic.insaigon
Nguyên liệu
1kg da heo
2 trái chanh
Muối
Giấm
15ml rượu
1 muỗng canh ớt bột
Tỏi
Sơ chế
Xoa bóp da heo cùng với chanh, muối và rượu. Lấy dao cạo sạch lớp ngoài của da và rửa thật kỹ.
Băm tỏi nhuyễn
Nước sốt: Pha 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh tương ớt.
Thực hiện
Bắt 1 nồi nước lớn lên bếp sau đó cho vào 3 củ hành tím , 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối. Sau đó, cho da heo vào luộc tầm 20 phút.
Khi da heo chín thì cho vào nước lạnh để rửa lại lần cuối rồi để ráo. Sau đó, lấy nĩa xăm đều lên từng miếng da heo.
Trộn đều nửa muỗng canh muối và 1 trái chanh để phết 1 lớp mỏng lên da heo. Tiếp đến, đem da heo phơi nắng tầm 4 tiếng để da được phồng và ngon hơn.
Cắt da heo thành các miếng vuông khoảng 3cm. Sau đó cho dầu ngập chảo rồi phi tỏi cho vàng. Khi tỏi vàng thì vớt ra rồi bỏ da heo vào chiên. Chú ý canh lửa nhỏ và đảo đều để da nổ và không bị văng dầu.
Sau khi da bắt đầu nổ đều thì tăng lửa lớn lên và đảo để da heo được phồng đều. Da heo vàng, nổ đều thì tắt bếp và vớt ra ngoài cho ráo dầu.
Chuẩn bị 1 chảo mới rồi cho nước sốt vào. Khi nước sốt sôi thì hạ lửa nhỏ rồi cho da heo và tỏi vào xóc đều.
Ba rọi xóc muối ớt giòn tan
Ảnh: YouTube @vanhkhuyenle
Nguyên liệu
800g thịt ba rọi nhiều nạc
Muối
Bột baking soda
Ớt bột
Sơ chế
Thịt heo rửa sạch với muối và cạo lớp da bên ngoài. Và cắt thành các khoanh dày
Ngâm thịt trong 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào 1 thau nước lớn từ 10 – 15 phút.
Bắt 1 nồi nước lên bếp. Khi nước sôi sủi tăm thì cho thịt vào luộc chín.
Hỗn hợp gia vị: Trộn đều 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột
Hỗn hợp làm giòn da: Trộn đều 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê baking soda và 1 muỗng cà phê giấm.
Thực hiện
Sau khi thịt đã ráo thì cắt phần thịt và phần mỡ có da ra chiên rồi trụng lại trong 5 giây. Tiế[ đến, lấy hỗn hợp giòn da thoa đều lên bề mặt da heo.
Khi chờ da khô, lấy phần thịt ra cắt thành các miếng vừa ăn. Sau đó, khứa đều 1 lớp mỏng lên phần da. Da bắt đầu khô lại thì gạt bỏ phần muối trên bề mặt và cắt giống như phần thịt.
Sau đó, cho thịt vào 1 chảo lớn cùng 1 muỗng cà phê muối hạt và đảo đều với lửa nhỏ. Khi tóp mỡ bắt đầu teo lại thì cho tỏi đập dập vào đảo thật đều tay.
Tỏi trở màu thì lên lửa. Tiếp tục đảo đều cho đến khi dầu không còn ra bọt và tỏi có màu nâu nhẹ thì tắt bếp. Vớt phần tóp mỡ và thịt ra ngoài rồi đem xóc với muối ớt xóc đều. Lưu ý xóc khi tóp mỡ và thịt còn nóng.
Trứng gà nướng là món ăn vặt khoái khẩu
Ảnh: IG @changmeo308
Nguyên liệu
5 quả trứng gà
Tiêu, muối, ớt bột
Sơ chế
Trứng gà rửa sạch rồi dùng mũi dao nhọn hoặc tăm đâm thủng 1 lỗ nhỏ trên đầu quả trứng. Sau đó, tạo 1 mảnh vỡ lớn hơn đầu đũa rồi dùng que khuấy đều bên trong để đổ trứng ra ngoài.
Thực hiện
Với hỗn hợp trứng vừa tách ra, bạn cho vào 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh mật ong rồi trộn đều.
Sau đó, lọc hỗn hợp trứng qua rây rồi cho trứng qua phễu để đổ vào các vỏ trứng rỗng. Sau đó, xếp trứng vào khay rồi đem hấp trong 10 phút. Tiếp đến, lấy trứng hấp ra rồi bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút.
Tiếp Thị Gia Đình
