GỎI RAU MUỐNG SÒ HUYẾT
Món gỏi rau muống sò huyết hấp dẫn
NGUYÊN LIỆU
√ 250g sò huyết
√ 150g rau muống cọng
√ 1 củ hành tây
√ 1 quả ớt sừng
√ 1/2 củ cà-rốt
√ 1 ít ngò gai
√ 1 ít húng lủi
√ 1 ít lá quế
√ 3 củ hành tím
√ 1 gói bột chiên giòn (loại nhỏ)
√ 1 quả trứng gà
√ Dầu ăn
√ Trộn gỏi: 3 thìa súp đường, 2 thìa súp chanh, 3 thìa súp nước mắm, 1/2 tỏi băm, 1/2 ớt băm, 2 lá chanh Bắc.
THỰC HIỆN
– Sò huyết trụng chín tới, tách vỏ, gỡ lấy thịt, để riêng.
– Rau muống cọng thái khúc 6−7cm. Tẩm bột rán giòn đã pha với nước và trứng gà. Rán vàng giòn với dầu ăn.
– Hành tây bóc vỏ, bào lát mỏng theo chiều ngang.
– Cà-rốt bào vỏ, thái sợi nhỏ.
– Ngò gai thái khúc cỡ 2cm.
– Lá quế chia làm hai phần. Một phần để tươi, thái nhỏ. Một phần rán giòn.
– Hành tím bào lát mỏng. Ớt thái sợi.
– Làm nước trộn gỏi rau muống: Hòa đều đường, chanh, nước mắm và lá chanh Bắc thái nhỏ. Thêm tỏi và ớt băm.
– Xếp các nguyên liệu ra đĩa. Khi ăn, rưới đều nước trộn gỏi lên.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Trân trọng cảm ơn nhà hàng Bà Cô Lốc Cốc, 222 Khánh Hội, Q. 4, TP. HCM, đã hỗ thực hiện món này
Bài: Lê Giang
Ảnh: Công Sơn
Tiếp Thị Gia Đình
