Giải nhiệt với canh súp dưa chuột vị Thái Lan (Kang jyd tang kwa)

240g thịt lợn băm (hoặc thịt gà), 100g miến (bún tàu), 3 quả dưa chuột đều nhau, 1 quả trứng vịt, 1,5 lít (khoảng 6 bát) nước dùng gà. 1 ít rau mùi, 1/2 thìa cà-phê muối, 1/4 thìa cà-phê tiêu sọ xay, 1 thìa súp nước mắm.

Dưa chuột thái khúc dài 4cm.

Dùng dao nhọn khoét bỏ phần ruột.

Miến, ngâm nước cho mềm, thái khúc dài 3cm.

Rau mùi thái nhỏ.

Trộn thịt băm với trứng, miến, muối, tiêu, nước mắm, rau mùi.

Nhồi hỗn hợp thịt vừa trộn vào khúc dưa chuột.

Hấp dưa chuột trong khoảng 20 phút với lửa lớn.

Đun nóng nước dùng gà trong chảo, giữ lửa trên mức trung bình.

Cho dưa chuột vừa hấp vào nấu, rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm rau mùi để dậy mùi thơm. Canh súp dưa chuột thích hợp ăn với cơm trắng.