NGUYÊN LIỆU
- 1kg chanh dây, 500g đường trắng, đá viên.
THỰC HIỆN
Cắt quả chanh thành hai phần. Nạo lấy phần thịt của chanh dây, cho vào máy xay sinh tố, xay nhẹ.
Lượt qua rây 2 lần để loại bỏ phần hạt nhỏ.
Cho nước cốt chanh dây đã lọc vào nồi, đun sôi nhẹ.
Cho đường vào từ từ, vừa cho đường vừa khuấy để đường tan.
Trong khi đun, hớt bọt để si-rô trong.
Đun nhỏ lửa đến khi nước chanh và đường quyện lại thành hỗn hợp sệt. Tắt bếp, để nguội.
Cho đá vào ly.
Rưới nước sirô lên.
Cắt một lát mỏng vỏ chanh dây, gắn lên vành ly để trang trí.
MÁCH BẠN
Khi xay chanh dây, bạn không xay chế độ nghiền để tránh hạt chanh dây bị nát vụn, khó lọc hết hạt. Bạn nấu si rô chanh dây ở mức sôi lăn tăn, tránh để sôi bùng vì sẽ làm bay hơi các vitamin có trong chanh dây. Cho một chút muối vào lúc nấu để nước chanh thêm đậm vị.
Hướng dấn thực hiện: Nguyễn Thanh Uyên, giảng viên trường Trung cấp Kinh tế Du lịch Hoa Sữa, Lĩnh Nam, Thanh Trì, Hà Nội.
Theo Tiếp Thị Gia Đình
